Çıtır Çıtır Yemelik: İzmir Lokması Tarifi

Name: Çıtır Çıtır Yemelik: İzmir Lokması
Prep time: 1 min
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Güzel İzmir'in her köşesinden mis gibi kokular, çıtır çıtır sesler yükselir. İnsanları uzun uzun kuyruklara sokan bu ses ve kokunun asıl sebebi onlarca yıldır vazgeçilmeyen lezzetli bir şerbetli tatlı tarifi. Konumuz hiç şüphesiz ki İzmir lokması. Diğer şehirlerimiz alınmasın. Tarihi Osmanlı'ya dayanan bu tatlı ülkemizin birçok noktasında yapılsa da İzmir'de yapılan lokmanın tadı çok başka. İzmir'e bu eşsiz lezzet için selam olsun diyor, tarifimize buyur ediyoruz sizleri.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

İzmir Lokması Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için; 250/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İzmir Lokması Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz

İzmir Lokması Kızartmak için:

3/4 su bardağı sıvı yağ

İzmir Lokması Şerbeti için:

2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
8-10 damla limon suyu

İzmir Lokması Tarifinin Püf Noktası

Kızarmış lokma toplarını attığınız şerbet mutlaka soğuk olmalı.

İzmir Lokması Tarifi Nasıl Yapılır?

İzmir lokması için ilk olarak şerbeti hazırlayıp soğutun. Şeker ve suyu karıştırıp kaynatın, kaynayınca limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Hamur için şeker, maya ve suyu karıştırıp aktive edin. Azar azar unu ekleyin. Akışkan bir hamur olmalı. 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız hamuru temiz bir pet şişeye huni yardımıyla aktarın.
Pet şişenin kapağına bir delik açın.
Önlü arkalı kızartın, bu aşamada çok hızlı olmaya özellikle dikkat edin.
Lokmaları soğuk şerbete atın ve 4-5 dakika bekletin.Şerbeti çekince servis edin.
İzmir lokması tarifiniz hazır. Afiyetler olsun.

İzmir Lokması Tarifinin Pişirme Önerisi

Pet şişeniz yoksa çay kaşığını yağlayın. Yağlanmış çay kaşığı ile hamurdan küçük parçalar alarak kızgın yağa atın; böylece yuvarlak, minik toplar olarak yapmanız mümkün olur.