Şambali tatlısı, Türk mutfağının geleneksel bir tatlı. Bu tatlı, şerbetli ve yumuşak dokusu ile çok sevilen tatlılardan biri. Genellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen, şam tatlısı adıyla da bilinen şambali tatlısı, un, şeker, ceviz ve şerbet gibi temel malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Şerbetin tadıyla tam anlamıyla buluşan bu tarif, damakları şenlendiren bir lezzet sunuyor.
Şambali tatlısının tarihçesi Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanıyor. Özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sofraların baş tacı olan şambali tatlısı, Türk mutfağının tatlı mirasının en özel parçalarından biri. Özellikle İzmir yöresinde sıklıkla karşımıza çıkan şambali tatlısı aynı zamanda sokak lezzetlerimizden de biri.
Şambali tatlısı tarifleri, farklı bölgelerde farklı tatlarla buluşur. Kimi yerlerde ceviz yerine fındık veya Antep fıstığı kullanılırken, şerbetin tadı da bölgesel farklılıklar gösterebilir. Şambali tatlısının evde yapımı da aslında çok pratik. Şambali tatlısı nasıl yapılır diyorsanız tarifimizi keşfetmeye hazır mısınız? Hazırlamak için mutfağa buyurun.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Şambali Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Şambali Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Tatlı hamuruna rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Şambali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Şambali Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi
Tatlı ve şerbeti sıcak olmalıdır.
Şambali Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz.
Şambali Tatlısı Ne Kadar Dinlendirilmeli?
Şambali, sıcak fırından çıkarıldığında hemen sıcak şerbetle buluşturulur. Ancak şerbetlendikten sonra tatlı, oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 saat boyunca dinlendirilir.
Şambali Bir Gece Önceden Yapılır mı?
Şambali tatlısını bir gece önceden hazırlayabilirsiniz, ancak bu tatlıyı şerbetlendikten hemen sonra tüketmek daha iyi sonuç verecektir. En iyi sonuçları elde etmek için, şambali tatlısını mümkünse aynı gün tüketmeyi tercih edin veya en fazla birkaç saat içinde şerbetleyip dinlendirin.
Şambali Tatlısı Nereye Ait?
Şambali tatlısı, Ege Bölgesi'ne özgü bir tatlıdır ve özellikle İzmir'de çok popülerdir.
Şambali Tatlısının Püf Noktası Nedir?
Şambali tatlısının lezzetli olabilmesi için dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. İlk olarak, tatlının kıvamı için kullanılan irmiğin kaliteli ve taze olması önemlidir. Tatlının pişirilmesi sırasında, fırının önceden ısıtılması ve tatlının eşit şekilde pişirilmesi sağlanmalıdır. Ayrıca, şerbetin kıvamı da önemlidir; ne çok koyu ne de çok sıvı olmamalıdır. Şerbeti tatlıya dökerken, şerbetin ılık ve tatlının sıcak olması, tatlının şerbeti iyi çekmesini sağlar.
Şambali Tatlısına Şerbeti Sıcak mı Soğuk mu Dökülür?
Şambali tatlısına şerbet dökerken, şerbetin ılık olması idealdir. Tatlı fırından çıktıktan sonra, birkaç dakika dinlendirilir ve üzerine ılık şerbet dökülür. Bu, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar ve tatlının içinin de şerbetle dolmasını temin eder. Şerbet çok sıcak olursa tatlı hamurlaşabilir, çok soğuk olursa ise yeterince şerbeti çekmeyebilir.
Şambali Tatlısına Kabartma Tozu Konur mu?
Genelde karbonat konur ama evet, şambali tatlısına kabartma tozu konabilir. Kabartma tozu, tatlının daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Elif'in Tarifi: Şambali Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
20htc91_91 27 Ağustos 2021 10:02
çok çok Cook güzel. ellerinize sağlık tam aradığım lezzet, tarif buydu. teşekkürler, ailece bayıldık tadına. elleriniz dert görmesin.
Ayşegül Uslu 27 Ağustos 2021 10:13
Korcan Borlu 23 Ocak 2021 13:05
Üstad ellerine sağlık bir İzmirli olarak tabiki "Kemeraltı Hisarönü Şambalicisi" tadına erişemiyoruz ama çok yakın. diğer tariflerinizdede ölçüler mükemmel belirlenmiş.
Caglatastemur 9 Mayıs 2026 17:08
Yemek.com 11 Mayıs 2026 05:15
AHMETG 8 Nisan 2025 14:43
sibeligircik 20 Mart 2025 16:54
Yemek.com 21 Mart 2025 11:09
Merhabalar. Öncelikle tarifimizi denediğiniz ve geri bildirimde bulunduğunuz için teşekkür ederiz. 🙏 Şambali tatlısı, irmik bazlı olduğu için hamurun kıvamı biraz dinlenme süresiyle ve kullanılan irmiğin cinsiyle değişkenlik gösterebilir. Tarifimizdeki süt miktarı klasik şambali dokusunu yakalamak için yeterli oluyor aslında. Ancak bazı irmikler daha fazla sıvı çekebilir. Eğer sizin kullandığınız irmik karışımı fazla kuru olduysa, bir dahaki sefere süt miktarını 1 su bardağı (2 parmak eksik) yerine 1 su bardağı + 2-3 yemek kaşığı olacak şekilde artırabilirsiniz 😊 Denediğiniz ve deneyiminizi bizimle paylaştığınız için tekrar teşekkür ederiz! Her mutfak küçük dokunuşlarla kendine özgü hale gelir. Bir dahaki denemede harika bir sonuç elde edeceğinize eminiz. Afiyet olsun! 🍽️✨
RUYA_2 24 Ocak 2025 14:57
PINARGUL 15 Nisan 2024 09:47
Melania 5 Kasım 2023 17:35
Yemek.com 6 Kasım 2023 11:58
yemektarifimm 13 Mart 2023 12:25
Leyla Günbay 13 Mart 2023 15:08
Kezban Çınar 10 Mayıs 2019 09:11
Cemre Özgüzel 10 Mayıs 2019 11:29
Nur Yesilcay 10 Aralık 2018 22:06
Zakaria Haridy 13 Aralık 2017 17:54