Name: En Sevilen Yemeklerden: Karalahana Sarması
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Bir kış sebzesidir karalahana ve çoğumuzun en sevdiği yemeklerden biridir sarma. Yapımı gözünüzü korkutmasın. Karalahana sarması gerçekten yapmaya değer!

Lemonberry Kitchen

ÜYE

Hadi dışarda yediğimiz tüm lezzetleri evde yapalım!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

2 demet karalahana

İç harcı için:

500 gram orta yağlı dana kıyma ((tek çekilmiş))
1 adet büyük boy soğan ((ince kıyılmış))
1 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
2 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz

Pişirme sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz

Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kara lahana yapraklarının saplarını kesip atın ve yıkayıp sirkeli suda biraz bekletin. Geniş bir tencerede su kaynatın. Ardından kaynayan suda 2 dakika ön yüzeyini haşlayın. Tel bir süzgeçle hepsini ters çevirip 2 dakika daha haşlayın. Yaprakların hafif yumuşaması yeterli.
Bir tel süzgeçle süzüp büyük boy bir süzgeçe alın.
Soğumaları ve diri kalmaları için soğuk sudan geçirin.
O sırada iç harcı hazırlayın. Soğan ve maydonozu mutfak robotunda incecik kıyın. Kıyma, soğan, maydonoz, salça, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Pirinci bir tel süzgeçte yıkayıp süzüp ekleyin. 2 kaşık kadar zeytinyağını da ekleyip iyice yoğurun.
Yaprakların damarlı kısmı bize bakacak şekilde yayın. Bir kaşıkla damarları ezin.
Büyük olan yaprakları ikiye ya da üçe bölebilirsiniz.
Önce yaprakların iki yanını içe doğru katlayın. Sonra ileri doğru sarın.
Tencereye dizin.
Küçük bir soslukta, tereyağı eritip, içine 2 yemek kaşığı salçayı ve tuzu ekleyin. İyice kavurun. Sonra sıcak su ekleyin. Salçalı su karışımını sarmaların üzerine dökün. 40- 50 dakika kadar içindeki pirinçler pişene kadar pişirin.