Kuzu veya dana başı (kelle) ve ayak (paça) kısımlarının uzun süre haşlanarak elde edilen kelle paça çorbası, yoğun et suyuyla yapılan çorba türüdür. Sarımsak, sirke ve limon suyu gibi ilavelerle servis ediliyor.
Mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan, tek başına eczane kabul edilen, çok şifalı bir çorba da diyebiliriz kelle paça çorbası için.
Genelde çorbacılarda, işkembecilerde, lokantalarda içtiğimiz kelle çorbası, paça çorbası isimleriyle de anılan kelle paça çorbası çoğunlukla Kurban Bayramı'nda evlerde de yapılıyor. Bu tam kıvamında, lokanta usulü kelle paça çorbası tarifiyle siz de artık onu evinizde kolayca yapabileceksiniz.
Çocuklarınız, aileniz ya da kendiniz çok sık mı hastalanıyorsunuz? Kemikleriniz, eklemleriniz mi ağrıyor? Bağışıklık sisteminize biraz destek mi lazım? O zaman çare kelle paçada!
"Paça çorbası nasıl yapılır?" sorusunu soruyorsanızi tarifimiz size emanet.
Tarihçesi oldukça eskilere dayanan bu çorbanın faydaları saymakla bitmiyor ancak yapımı da bir o kadar meşakkatli ve titizlik gerektiriyor. Bu besleyici çorbaya sarımsakla sirke de öyle bir yakışıyor ki sormayın gitsin. En iyisi sizi mutfağa alalım biz.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Kelle Paça Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Alacağınız kelledeki beyni bu çorbada kullanmıyorsunuz. Kelleyi beyinsiz olarak da alabilirsiniz. Arzuya göre kellenin dilini de, zarını soyup ince ince doğradıktan sonra kullanabilirsiniz. İşkembe, ayaklar ve kellenin çok iyi temizlendiğinden emin olun. Gerekirse ayakların üstündeki kılları gidermek için ocakta tütsüleyebilirsiniz. Kelleyi tamamen arındırmak için bir gece boyunca, 2-3 saat aralıklarla suyunu değiştirerek, suda bekletmeniz daha iyi olacaktır.
Kelle Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Kelle Paça Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Tuzunu kaynamaya başladıktan sonra ilave etmelisiniz.
Kelle Paça Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Pul biber ve karabiberle servis edebilirsiniz.
Kelle Paça Çorbası Hangi Sağlık Sorunlarına İyi Gelir ve Nasıl Etki Eder?
Kelle paça çorbası, daha çok eklem rahatsızlıkları, bağışıklık zayıflığı ve bağırsak problemleri için faydalı görülür. İçeriğindeki doğal kolajen ve jelatin, eklem sağlığına yardımcı oluyor.
Evde Kelle Paça Çorbası Yaparken Hijyen Açısından Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar Nelerdir?
Çok iyi temizlenmiş kelle ve paça kullanılmalıdır; güvenilir bir kasaptan almanızı öneririz. Pişirmeden önce iyice yıkanmalı.
Kelle Paça Çorbası Kolajen Üretimini Nasıl Destekler?
Paça ve kelle kısmında bolca tip 1 ve tip 2 kolajen bulunuyor. Bu proteinler, vücutta cilt elastikiyeti, tendon onarımı ve kıkırdak dokunun korunmasını destekliyor.
Kelle Paça Çorbası Çocuklar ve Yaşlılar İçin Ne Kadar Sağlıklıdır?
İyi pişmiş ve az baharatlı kelle paça, çocuklar ve yaşlılar için besleyici ve güçlendiricidir.
Kelle Paça Çorbası ile İşkembe Çorbası Arasındaki Tat ve Yapım Farkları Nelerdir?
Kelle paça çorbası, kafa ve ayak kemikleri ile yapılırken, işkembe çorbası mideden yapılır. Kelle paça yoğun jelatinli ve kemik aromalıdır; işkembe ise keskin bir tada sahip.
Kelle Paça Çorbası Diyet Yapanlar İçin Uygun Mudur?
Kelle paça yüksek protein içerdiği için tok tutar, bu yönüyle diyet yapanların listesinde yer alabilir.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Şifa Niyetine: Kelle Paça Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
5Zehra Öztürk 21 Ocak 2021 18:10
mislen 15 Aralık 2024 19:27
seherUyn 8 Ekim 2024 05:44
sureksiz 14 Mart 2020 14:53
scy 15 Mart 2018 10:23