Sofrada Yer Açın: Kırma Börek Tarifi

Name: Sofrada Yer Açın: Kırma Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Her böreğin farklı bir harcı ve sosu var. Kırma börek veya nam-ı diğer pileli börek tarifinin diğer börek tariflerinden farkı ise krema veya kaymak kullanılarak hazırlanması. İçinde sıvı yağ veya katı yağ olmayan bu börek lezzetini bu diğer iki malzemeden alıyor. Tabii ki dilediğinizi kullanmak size kalmış. İşin sırrı ise sosunu bol kullanmak, elinizi korkak alıştırmayın, bol sos kırma böreğin sırrı!

Ve tabii ki neli yapacağız sorusu var akıllarda. Biz iki adet peyniri karıştırıp lor ve tulum peynirli hazırladık. Fakat sert bir tuzlu peynir veya yumuşak peynirlerle hazırlamak da mümkün. Hatta dilerseniz kıymalı bir iç harçla veya patatesle de çok güzel olacaktır. Eğer peyniriniz tuzsuzsa sosuna tuz koymayı unutmayın! Pratik yapılışı ve lezzetiyle favori böreklerinizin arasına girecek kırma börek tarifi sizler için geldi, afiyet olsun!

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kırma Börek Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı yoğurt ((300 g))
1/2 su bardağı krema ((100 ml))
2 adet yumurta

İç harcı için:

1 su bardağı lor peyniri ((200 g))
2/3 su bardağı tulum peyniri ((120 g) (isteğe göre sert tuzlu peynir))

Diğer malzemeler:

4 adet hazır yufka
1 adet yumurta sarısı

Kırma Börek Tarifinin Püf Noktası

Yufkalara sosu bolca dökmeyi ihmal etmeyin. Verilen malzemeler iki adet 30x20 boyutlarında dikdörtgen borcam veya bir adet büyük boy 40x40 fırın tepsisi içindir. Kullanacağınız fırın kalıbına göre malzemeleri artırıp azaltabilirsiniz.

Kırma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurt, yumurta ve kremayı bir kaba alıp tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın.
Peynirleri ayrı bir kaba alın ve güzelce ufalayın.
Yufkalardan birini tezgahın üzerine açın. Sosu üzerine yayın. İyice çekmesi için birkaç sefer daha sos dökün
Sonra peynirleri bolca olacak şekilde serpiştirin.
Ardından yufkanın kenarından tutarak ittirin.
Aynısını yufkanın üst kısmı için de tekrar edin.
Yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Tüm yufkalar bitinceye kadar bu aşamaları tekrarlayın.
Kullandığınız borcam veya tepsi boyutuna göre kestiğiniz parçaları yan yana dizin.
Kalan sosa bir yumurta sarısı kırıp karıştırın ve üzerine döküp güzelce yayın. Bol soslu olması bu börek için önemli. Dilerseniz susam veya çörek otu da serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!