Kış Mücveri Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kış Sebzeleriyle: Kış Mücveri
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kış mücveri, pırasa, karnabahar, havuç ve patates gibi mevsiminde sebzelerin ufak ufak doğranıp sotelendikten sonra yumurta, un, yoğurt harcı ile birleştirilerek kızartılmasıyla yapılan bir mücver türü. Her evde sık sık yapılan klasik kabak mücver tarifinin aksine, su oranı daha düşük kış sebzeleriyle hazırlanıyor.

Kış yemekleri arasında en sevilenlerden olan bu sebze mücveri, pazardan özenle seçip aldığınız ya da çocuklara yedirmekte zorlandığınız kış sebzeleri ile yapılıyor. Mutfaktaki telaşınızı hafifletecek kolay tarifler ve pratik yemek tarifleri arayanlar bir kurtarıcı zira kendisi.

Haydi, mevsimin bereketini tavaya taşımak ve sofralara kış lezzetleri sunmak için kollarımızı sıvayalım! Afiyetle!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Kış Mücveri Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 278/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kış Mücveri Tarifi İçin Malzemeler

2 dal karnabahar
1 adet patates
1 adet havuç
2 adet pırasa
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam doğranmış maydanoz
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz

Kış Mücverini Kızartmak İçin:

1 su bardağı sıvı yağ

Kış Mücveri Tarifinin Püf Noktası

Kış sebzelerinin diriliğini kırmak için ön soteleme aşamasını atlamayın.
Harcınızın kıvamı ne çok kuru ne de çok vıcık olmalı. Eğer sebzeleriniz beklerken çok sulandıysa, harcın toparlanması için ekstra un ilavesi yapabilirsiniz.

Kış Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır?

Kış mücveri için tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını döküp 2 adet pırasayı doğruyoruz. 2 dal karnabaharı ince ince doğruyoruz. Sebzeleri sotelemeye başlıyoruz.
1 adet patates ve 1 adet havucu rendeleyip tavaya ekliyoruz.
Sebzeler yumuşayınca ocağın altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
Sebzeleri karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine 3 adet yumurtayı kırıyoruz. 1,5 çay bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu, 3 yemek kaşığı yoğurdu ekliyoruz.
1 tutam doğradığımız maydanozu, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Ne çok kuru, ne çok vıcık bir kıvam olacak. Akışkan bir kıvam olacak.
Tavaya sıvı yağını döküp kızınca kaşık ile mücver harcımızdan alıp tavaya döküyoruz. 1 su bardağı kadar sıvı yağda arkalı önlü pişene kadar kızartıyoruz.
Kış mücverimiz hazır. Afiyet olsun.

Kış Mücveri Tarifinin Pişirme Önerisi

Sebzeleri soteledikten sonra harca katmadan önce oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Kızartma yağınızın tavada iyice kızmış olduğundan emin olun.