Közlenmiş Biber Mezesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Fırından Sofraya: Közlenmiş Biber Mezesi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Közlenmiş biber, Akdeniz mutfağında meze sofralarının olmazsa olmazları arasında gösterilir. Soğuk başlangıçlar denildiğinde akla ilk gelen sebze olan kapya biber, çoğu zaman közlenerek hazırlanır. Salatalarda, garnitürlerde ya da zeytinyağlı mezelerde kullanılır. Biber közleme sonrası oluşan isli tat, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile birleşir.

Közlenmiş biber mezesi, yaz sofralarında ev yapımı meze denildiğinde ilk akla gelerek, serin bir başlangıç sunacak. Üstelik sadece birkaç malzeme ve biraz sabırla hazırlanır. Evde kolay tarif arayanlar için hem zahmetsiz hem de sofraya renk katan lokanta usulü meze yapmaya buyurun. Afiyetle...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Közlenmiş Biber Mezesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 55/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Közlenmiş Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

10-12 adet kapya biber
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 adet sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/4 demet doğranmış dereotu
1/4 demet doğranmış maydanoz

Közlenmiş Biber Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Kapya biberin kabuğu soyulduktan sonra fazla ezmeden, iri doğramaya dikkat edin.

Közlenmiş Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Közlenmiş biber mezesi için biberleri yıkayıp fırın tepsisine diziyoruz. 250 derecede 30 dakika kadar pişiriyoruz. Kolay soyulması için bir kaba alıp üzerini streç folyo ile kapatıp bekletiyoruz.
Biberlerin sap kısımlarını, çekirdeklerini ve kabuklarını soyup çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.
Doğradığımız maydanoz ve dereotunu ekliyoruz.
Zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Közlenmiş biber mezesi hazır. Afiyet olsun.

Közlenmiş Biber Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kabuklarının kolay soyulması için fırından çıktıktan sonra kaseye alın, üzerine streç film kapatıp 10 dakika bekletin. Göreceksiniz, kabuklar daha kolau soyulacak.

Közlenmiş Biber Mezesi Tarifinin Servis Önerisi

Soğuduktan sonra mezenizi servis tabağına alın. Köy ekmeği veya fırından yeni çıkmış pide dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Közlenmiş biber mezesi kaç kalori?

1 porsiyon (yaklaşık 2 yemek kaşığı) közlenmiş biber mezesi ortalama 40-60 kalori arasında gelecektir.

Közlenmiş biber mezesi ne kadar dayanır?

4 gün kadar dayanır buzdolabında.

Közlenmiş biber mezesi yoğurtla nasıl yapılır?

Doğranmış közlenmiş biberlere süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın.

Közlenmiş biber mezesi zeytinyağı ile nasıl tatlandırılır?

Son dokunuş olarak servisten önce üzerine soğuk sıkım zeytinyağı gezdirin.

Közlenmiş biber mezesi hangi baharatlarla lezzetlendirilir?

Tuz
Karabiber
Pul biber
Sumak

Közlenmiş biber mezesi çocuklara uygun mu?

Evet, eğer acı ya da yoğun baharat katmazsanız çocuklar da tüketebilir. Ancak sarımsak miktarını azaltın deriz. Dilerseniz yoğurtla karıştırın çocuklara verirken.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?