Name: Mevsimin Güzeli: Dut Yaprağı Sarması
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Anadolu'nun kadim mutfağında yer etmiş ama ne yazık ki unutulmaya yüz tutmuş eşsiz tariflerden biri olan dut yaprağı sarması, geleneksel bir lezzettir. Dut ağacı, meyvesiyle olduğu kadar yaprağıyla da faydalıdır. İç Anadolu, Ege ve Doğu Anadolu bölgelerinde, yaz aylarında dut yaprakları toplanarak zeytinyağlı sarma tariflerinde kullanılır.

Sıradan zeytinyağlılardan sıkıldıysanız, işte size doğayla iç içe, gölgede büyüyen bir tarifin sıcaklığı: Dut yaprağı sarması... İçinde pirinç ve bulgurun dostça birleştiği, baharatların harmanlandığı, kuş üzümünün tatlı dokunuş kattığı bu sarma, anılarda yolculuğa çıkaracak. Üstelik bu tarif hem vejetaryen hem de soğuk servis edilen pratik yaz mezesi arayanlar için ideal.

Yalnızca 25-30 dakikalık bir pişirme süresiyle sofranıza orijinal ve nostaljik tat katmaya buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Dut Yaprağı Sarması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 160/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dut Yaprağı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

30-40 adet dut yaprağı
1/2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı bulgur
1 adet soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 demet doğranmış maydanoz

Dut Yaprağı Sarması Tarifinin Püf Noktası

İç harcı önceden soğutun ve dut yapraklarını haşladıktan sonra hemen soğuk suya alarak yeşil rengini korumasını sağlayın.

Dut Yaprağı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Dut yaprağı sarması için dut yapraklarını sıcak suda 1 dakika kadar haşlıyoruz.
Yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında soteliyoruz.
Yarım saat sıcak suda beklettiğimiz ve bol suda yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
Tüm baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Suyunu ekleyip çekince altını kapatıp soğuması için bekletiyoruz.
Doğradığımız maydanozu da iç harcına ekleyip karıştırıyoruz.
Dut yapraklarının ortasına iç harcından ekleyip ince ince sarıyoruz.
Tüm yaprakları bu şekilde sarıyoruz.
Sarmalarımızı tencereye dizip üzerine tuz, zeytinyağı ve suyunu ekleyip 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Sarmaların dağılmaması için üzerini tabak ile kapatmayı unutmayın.
Soğuyunca sarmalarımızı servis yapıyoruz. Dut yaprağı sarması hazır. Afiyet olsun.