Hem de Portakal Sulu: Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Name: Hem de Portakal Sulu: Zeytinyağlı Pırasa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Soğan familyasına ait olan ve kış sebzeleri denildiğinde akla gelen ilk sebze olan pırasa, aynı zamanda güçlü bir antioksidan. Düşük kalorili olan ve lifli yapısıyla sindirime yardımcı olan pırasa, pek çok vitamin içeriyor.

Pırasaları bu sefer böreklerin iç harcında kullanmak için değil, bu sefer mis gibi zeytinyağlısını yapmak için kollarımızı sıvıyoruz. Kendine has kokusunu baskılamak için zeytinyağlı pırasayı portakal suyu ilavesiyle hazırlıyoruz. Limon suyu ve toz şekerini de eksik etmiyoruz tabii ki!

Pırasa yemeği bu şekilde çok güzel oluyor, güvenin bize! Dilerseniz ılık ılık, dilerseniz de oda sıcaklığında dinlendirip servis edebilirsiniz. Biz her haliyle seviyoruz! Zeytinyağlı, pirinçli pırasa yemeği tarifimiz hem pratik hem lezzetli bir ana öğün arayanlar için geliyor.

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Zeytinyağlı Pırasa Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 184/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Malzemeler

500 gram pırasa
2 adet havuç
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet limon suyu
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 su bardağı içme suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Püf Noktası

Zeytinyağlı tariflerinde, sebzelerin üzerine orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıt kapatır ve pişirme işlemini kapağı kapalı tencerede bu şekilde gerçekleştirirseniz sebzeler besin ve renk değerlerini korurlar. Zeytinyağının bir kısmını servisi esnasında pırasanın üzerine gezdirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı pırasa için dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıkladığınız 500 gram pırasayı bol suda yıkadıktan sonra verev şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyduktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kestiğiniz 2 adet havucu pırasalarla uyumlu olacak şekilde kesin.
Geniş tabanlı bir tencereye sırasıyla doğranmış pırasa ve havuçları yerleştirin. Duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 2 yemek kaşığı pirinci üzerlerine serpiştirin. 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını ekleyerek hafifçe kavurun.
Bir kasede 1 su bardağı portakal suyu, 1 adet limonun suyu ve 1 su bardağı içme suyunu birleştirin. Ardından tenceredeki pırasaların üzerine ekleyin.
1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1,5 çay kaşığı tuzu da ilave ederek hafifçe karıştırın.
Üzerine kalan zeytinyağı gezdirdiğiniz pırasayı, kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak limon dilimleri eşliğinde servis edin. Şifa kaynağı kış sebzesi pırasayı tüm sevdiklerinizle paylaşın. Zeytinyağlı pırasa hazır. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre tarife küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan da ekleyebilirsiniz.Zeytinyağlı pırasa yapımında kullanacağınız toz şeker ve zeytinyağı miktarını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Servis Önerisi

Servis tabağına aldığınız pırasayı arzuya göre toz zerdeçal ve yeni bahar gibi baharatlarla tatlandırarak servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Pırasanın Kararmaması İçin Ne Yapılmalı?

Doğranan pırasaları pişirme öncesinde limonlu suda bekletebilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasaya Havuç Şart mı?

Hayır, şart değil. Fakat havuç:

Yemeğe doğal tatlılık verir.
Renk katar.

Yemeğin Acı Olmaması İçin Hangi Püf Noktalarına Dikkat Edilmeli?

Soğanı yakmadan kavurun.
Çok yüksek ateşte pişirmeyin.

Zeytinyağlı Pırasa İçin Pırasa Nasıl Doğranmalı?

Zeytinyağlı pırasa için pırasalar çoğu zaman halka halka ya da verev şekilde doğranır.

Zeytinyağlı Pırasa Kaç Dakikada Pişer?

Orta ateşte, kapağı kapalı 25-30 dakika içinde yumuşayacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Zeytinyağlı Pırasa Yanına İyi Gider

10dk

SEBZE

4.7

Lezzet Garantili: Ispanak Mücveri

Ayşegül Uslu

Hafif Lezzetlerin Biriciği: Kereviz Yemeği

15dk

SEBZE

4.5

Hafif Lezzetlerin Biriciği: Kereviz Yemeği

Neşe Ümit Tan

Hem de Portakal Sulu: Zeytinyağlı Pırasa Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Zeynebim Brk 11 Nisan 2022 16:51

merhaba ben hayatımda hiç pirasa alıp yemedim ama sizin tarıfle denemek istedim ve şahane oldu ben sadece pirinç koymuyorum öylede güzel bana pırasayı sevdirdiniz şimdi bayilarak yiyoruz ailece özellikle eşim teşekkürler
- Ege Şahin 12 Nisan 2022 06:10
  
  Ne güzel bir haber, afiyet olsun :)
Yemek.com Kullanıcısı 26 Aralık 2025 13:23

Nefret ederim pırasadan hic bir zaman da yapmadim ama tabi eş sayesinde yapayim dedim bakalim olunca yorum guncellerim 😂
mchemist 9 Mart 2025 10:05

Bu tarifle ilk defa pırasa yaptım. Portakal çok güzel lezzet katıyor. Yalnız havuçlar pişmek bilmedi. Pirinçlerin lapa olmaması bir dahakine havuçları daha küçük doğrayıp pirinçleri daha geç ekleyeceğim.
Atlasze 4 Şubat 2025 02:15

Pratik ve lezzetli bir zeytinyağlı(Pirinç koymadım.) Teşekkürler.
Dilara 1 Ocak 2025 17:17

Daha önce pırasa yememişim dedim resmen efsane oldu bayıldım sadece 25 dk da tam pişmiyor bi 10 dk daha tutmak gerekiyor
- Yemek.com 2 Ocak 2025 08:41
  
  Yorumunuz ve güzel geri dönüşleriniz için çok teşekkür ederiz, tarifimizi beğenmenize çok sevindik! 😊 Pişirme süresi, kullanılan pırasanın kalınlığı ve tencerenin pişirme performansına göre değişiklik gösterebilir. Sizin de fark ettiğiniz gibi, biraz daha yumuşak doku isteyenler için 10 dakika kadar ek süre mantıklı bir fikir. Afiyet olsun! 😊
SelviCaan 31 Aralık 2024 11:49

Çok lezzetli,çok güzel oldu . Emeğinize sağlık. 🌺
Mervekll 5 Kasım 2024 15:29

Merhaba normalde pırasa hiç sevmem fakat bu tarifle pırasa yedim muhteşemdi ve bende yapmak istedim sadece pişirme süresinden çok daha sonra bile pırasa ve havuçlar diri kaldı onun dışında çok çok güzel
Tusiko 21 Mayıs 2024 16:49

guzel tarif begeniliyor ben tarifi ×2 oranda yapiyorum portakal olmadigi icin nar eksisi ekledim bu defa gayet de guzel oldu
seymakaann 28 Kasım 2023 11:21

evimizde pırasanın başka pişme şekli yok artık sayenizde🥰 özellikle bir gün sonra dolaptan çıkarıp bandıra bandıra yemek de ayrı bi zevk veriyor tadına doyulmuyor bu tarifi gördüğümden beri portakal çıktıysa pırasa zamanı gelmiştir bizim için😋
- Yemek.com 1 Aralık 2023 06:13
  
  Çok mutlu olduk. Afiyet olsun!
Su A. 25 Kasım 2023 12:59

Portakal yerine mandalina veya ikisini beraber kullandığım çok oluyor. Pırasa sevmediğini iddia eden eşimin kış gelince haftada bir istediği tek şey. Yorum yazmak benlik değildir ama bunu artık es geçemedim, harika tarif. Kendimce miktarını değiştirdiğim birkaç şey var içinde ama bu haliyle de öyle de çok güzel. Teşekkürler ❤️
esru 25 Kasım 2023 12:01

10/10 tarif! Ağzına pırasa sürmeyen ben bile 2 tabak yedim. Tarif için çok teşekkürler.
- Yemek.com 27 Kasım 2023 06:28
  
  Biz teşekkür ederiz. Afiyet olsun! :)
GAG 2 Mart 2023 19:52

Güzel bir tarif, tam kıvamında.
- Ege Şahin 3 Mart 2023 06:21
  
  Afiyet olsun :)