Çiçek Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Ege'nin Zarif Yemeği: Çiçek Dolması
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Çiçek dolması, Ege mutfağına özgü, kabak bitkisinin narin çiçeklerinin iç harç ile doldurulmasıyla yapılan bir dolma. Yaz aylarında sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçeği, kısa ömürlü ve hassas yapısı nedeniyle özenle hazırlanır. Zeytinyağlı yemekler kültürü içinde pek çok kişi tarafından bilir. Pirinçli, yeşillikli ve aromatik harçlarla doldurulan kabak çiçeği dolması, vegan yemekler ve sebze yemekleri içinde yer alır.

İnsanı ilk lokmada Ege’nin serin rüzgârlarına götüren bu lezzet, göz alıcıdır da. Çiçek dolması, zarif sunumuyla misafir sofralarını taçlandırır, mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyifli kılar. Bu tarif, Ege’nin kokusunu ve doğallığını sofralarınıza taşıyacak.

Haydi mutfağa...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Çiçek Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 130/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çiçek Dolması Tarifi İçin Malzemeler

12 adet kabak çiçeği
12 tatlı kaşığı osmancık pirinç
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet limonun suyu
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1/4 demet doğranmış maydanoz
1/4 demet doğranmış dereotu

Çiçek Dolması Tarifinin Püf Noktası

Çiçeklerin içindeki tomurcuğu nazikçe çıkarın.

Çiçek Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Çiçek dolması için pirinci sıcak suda 30 dakika kadar bekletip daha sonra bol suda yıkıyoruz.
Tencereye yağı ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Küp küp doğradığımız domatesi, ezilmiş sarımsağı, limonun suyunu ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip fokurdamaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz.
İç harcımız demlenip soğuduktan sonra yeşilliklerini ekleyip karıştırıyoruz.
Kabak çiçeklerimizin ortasındaki tomurcuklarını hassas bir şekilde koparıp içleri ve dışını güzelce suda yıkıyoruz.
İç harcından çiçeklerimizin içine doldurup yapraklarını katlayarak kapatıyoruz. İç harcının patlamaması için bu önemlidir.
Tencereye çiçeklerimizi yerleştirip üzerine geçecek kadar su, zeytinyağı ve tuz ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Ilık yada soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Çiçek dolması hazır. Afiyet olsun.