El açması kol böreği, incecik açılmış hamurun içine kıymalı, peynirli veya sebzeli harçların yerleştirilip kol şeklinde sarılarak fırında pişirildiği, geleneksel Türk börekleri arasında olan bir börek türü. Börek hamuru açma teknikleri ile elde edilen ince hamur, iç harcın lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarır.
Ev yapımı börek sevenler için vazgeçilmez olan kol böreği el açması börek ile hazır yufka farkı, dokuda hemen kendini belli eder. El açması kol böreği yapmak biraz sabır, biraz el becerisi ve bolca sevgi ister kısaca. Çıtır lezzetini artırmak için bazı ustalar çıtırlık için soda kullanımı gibi yöntemlere başvurur, bazıları ise tereyağının yanına zeytinyağı ekler. Hangisi tercih edilirse edilsin, kol böreği mutfağın en kıymetli tariflerinden biri olmayı sürdürür. Adım adım yapılışı aşağıda...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
El Açması Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler
El Açması Kol Böreği Tarifinin Püf Noktası
Börek yoğurma süresi en az 8-10 dakika olmalı ki hamur elastik yapıya kavuşabilsin.
El Açması Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
El Açması Kol Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Daha parlak yüzey için pişirmeden önce üzerine eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz. Fırın tepsisini orta rafta kullanın deriz.
El Açması Kol Böreği Tarifinin Servis Önerisi
Kol böreğini sıcak olarak, domates, salatalık ve beyaz peynir ile servis edebilirsiniz.
El Açması Kol Böreği Yaparken Hamurun İnce Açılması İçin Ne Yapmalıyım?
Hamurun iyi yoğrulup dinlendirilmesi lazım. Ayrıca yeterli miktarda unla birlikte merdane veya oklava kullanılması ince açmayı kolaylaştıracaktır.
El Açması Kol Böreğini Çıtır Çıtır Yapmak İçin Hangi Yağı Kullanmalıyım?
Tereyağı ve sıvı yağ karışımı kullanın deriz.
El Açması Kol Böreği Hangi İç Malzemeyle Daha Doyurucu Olur?
Kıymalı, patatesli veya ıspanaklı iç harç kullanabilirsiniz doyurucu olması adına.
Kol Böreği El Açması Mı Yoksa Hazır Yufkayla Mı Daha Lezzetli Olur?
El açması kol böreği lezzet ve doku açısından her zaman bir adım öndedir.
El Açması Kol Böreği Yaparken Yufkalar Neden Yırtılır?
Hamur yeterince dinlendirilmez veya fazla inceltilirse yufkalar kolayca yırtılabilir.
El Açması Kol Böreği Kahvaltıya Uygun Bir Seçenek Midir?
Evet, hele ki peynirli veya patatesli versiyonları kahvaltıya çok yakışır.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Emek İster: El Açması Kol Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!