Kuşkonmaz Mezesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Cevizli ve Yoğurtlu Sosuyla: Kuşkonmaz Mezesi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kuşkonmaz mezesi, kuşkonmazın tavada baharatlarla sotelenip süzme yoğurt yatağında cevizli sıcak yağ ile buluşturulmasıyla elde edilen bir meze çeşidi. Geleneksel meze çeşitleri arasında son yıllarda oldukça popüler. Klasik sebze mezeleri aksine, yoğurdun ferahlatıcılığıyla kontrast yakalar.

Kuşkonmazın faydaları göz önüne alındığında sindirim dostu olmasından da bahsetmeden geçmemek lazım. Zeytinyağlı mezeler içinde bu anlamda da fark yaratıyor aslında. Pazardan özenle seçtiğiniz yeşil zümrüt misali kuşkonmazların tavada zeytinyağıyla buluştuğunda çıkardığı cızırtı, evinize baharın en taze esintisini taşıyacak.

Masanın etrafında yankılanan sıcacık sohbetlerin en lezzetli bahanesi olmaya aday. Afiyetle!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Kuşkonmaz Mezesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (130 g) için 180/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kuşkonmaz Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

1 bağ kuşkonmaz
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı karabiber

Kuşkonmaz Mezesinin Yoğurdu İçin:

4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz

Kuşkonmaz Mezesinin Sosu İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz

Kuşkonmaz Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Kuşkonmazlarınızı yıkadıktan sonra kestiğiniz sert sap kısımlarını çöpe atmak yerine kaynatarak sebze suyu (sebze bulyon) elde edebilirsiniz.

Kuşkonmaz Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuşkonmaz mezesi için 1 bağ kuşkonmazı yıkayıp sert olan sap kısımlarından biraz kesiyoruz. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını, kuşkonmazları, 2 diş ezilmiş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı kuru kekiği ve yarım çay kaşığı karabiberi ekliyoruz.
Tavanın kapağını kapatıyoruz. Kuşkonmazlar kızarıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Servis yapacağımız tabağa 4 yemek kaşığı süzme yoğurt ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip tabağa yayıyoruz.
Yoğurdun üzerine kuşkonmazları yerleştiriyoruz.
Sosu için 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı ceviz içini, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ocakta kızdırıyoruz.
Hazırladığımız cevizli yağı kuşkonmazların üzerine gezdiriyoruz.
Kuşkonmaz mezemiz hazır. Afiyet olsun.

Kuşkonmaz Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuşkonmazları tavaya alıp kapağını kapattığınızda ocağın ateşini harlı bırakmayın.

Kuşkonmaz Mezesi Tarifinin Servis Önerisi

Cevizli sosu kuşkonmazların tam orta kısmından şerit halinde geçirerek görsel şölen sunabilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!