Name: Hem de Tavada: Lahmacun
Prep time: 1 min
Cook time: 8 min
Total time: 9 min
Yield: 13 adet
Cuisine: Türk

Mayasız, kabartma tozsuz, çabucak bir hamur yoğurulur, kıymalı harç hazır edilir. Lahmacun bir yandan açılır, bir yandan pişirilir, bir yandan yenir ve göz açıp kapayana kadar biter... Yanına bol köpüklü ayran, bol yeşillik, soğan, limon... Artık ne seviliyorsa sıcak sıcak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

happypositiveinlife

ÜYE

Videolu tariflerim için @happypositiveinlife
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

13 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

8 dakika

Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
5 su bardağı un

İçi için:

400 gram kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz

Lahmacun Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Hamur dinlendikçe daha kolay açılır.

Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Büyük bir kapta oda sıcaklığındaki su, süt, tuz ve toz şeker karıştırılır. Un azar azar elenerek eklenir, karıştırılır.
Karışım tezgaha alınarak 10-15 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurulur. 70 gram kadar porsiyonlanarak (küçük mandalina kadar) unlanmış yüzeyde, üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlendirilir.
Bu sırada iç malzemesi için tüm sebzeler rondodan geçirilir. Salçalar, kıyma, baharatlar, tuz, sıvı yağ eklenip yoğurulur. Kapağı kapalı 30 dakika buzdolabında bekletilir.
Tezgah çok az unlanır. Bezeler merdane ile pasta tabağı boyutunda (22 cm) ince açılır. Üzerine yuvarlak kesilmiş pişirme kağıdı yerleştirilip ters çevrilir.
Üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı karışımdan kenarlara kadar yayılır. Orta ateşte ısınan tavada kapağı kapalı pişirilir. Kağıttan kolayca ayrılınca kağıt çekilir. Kapaksız, altı hafif kızarana kadar 2 dakika daha pişirilir. Sıcakken bol yeşillik ve ayranla servis edilir. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?