Name: Kat Kat Lezzet: Napolyon (Mille-Feuille) Pasta
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Yediğiniz an ağzınızda eriyecek, kıvamı ve hafifliği ile gönüllerde yer bulacak Napolyon (Mille feuille- Bin yaprak) pasta tarifi karşınızda. Afiyet olsun.

Ofeliya

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi İçin Malzemeler

4-5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı su
400 gram tereyağ
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz

Kreması için:

1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
1 paket vanilin
1 su bardağı süt ((350 ml))
300 gram tereyağı
1 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt

Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları kızartırken kırmamaya, parçalamamaya dikkat edilmelidir. Krema iyice karıştırmalıdır. Sütlü harcı hazırlarken devamlı karıştırmak, altının yanmamasına dikkat edilmelidir. Sütlü harcı soğumaya bırakırken üzerinin kabuk tutmaması için örtmek gereklidir. Hamuru açarken un kullanmak şarttır.

Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Unumuzu kalıbımıza döküp,tereyağı ile ovmaya başlıyoruz. Karışımı iyice ovduktan sonra bir kenara koyuyoruz.
Yumurtaları bir kaseye alıp, içine sirke, karbonat, vanilya, tuzu ve suyu ekleyip karıştırmaya başlıyoruz. Unlu karışımın ortasını açıp, hazırladığımız harcı içine döküyoruz ve hamuru iyice toparlıyoruz.
Hamurumuz iyice kıvama geldikten sonra, 2 yere bölüyoruz. Her iki tarafı 7 yere bölüp, yumru şekle getirdikten sonra buzdolabına yarım saat beklemeye bırakıyoruz.
Hamurları dolaptan çıkardıktan sonra aynı ölçüde olan ince yufkalar gibi açıp, 200 dereceli fırında 4-5 dakika tek tek tam kızarmadan pişiriyoruz.
Şekeri bir kaba alıp, nişastayı, vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine sütü döküp, kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Piştikten sonra bir kenara soğumaya bırakıyoruz.
Tereyağını mikserle iyice karıştırıyoruz. Üzerine yoğunlaştırılmış sütü döküp yine mikserle karıştırmaya başlıyoruz Alınmış harcın üzerine sütlü harcımızı döküp krema olana kadar karıştırıyoruz.
Kızartılmış yufkaları arasına krema sürerek üst üste koymaya başlıyoruz. Son olarak son katın üzerine krema sürüp, artan yufka kırıntılarını üzerine dökmeye başlıyoruz.
Daha sonra buzdolabında 1 gün tutuyoruz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?