Name: Pastırma Sevenlere: Paçanga Kroket
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

Pastırma Sevenlere: Paçanga Kroket Tarifi

Paçanga kroket, paçanga böreğinden ilham alan nefis bir ara sıcak tarifi aslında. Hem kendine özgü tadıyla hem de hazırlanışının keyfiyle öne çıkan bu tarifi özel davetlerde atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.

Her bir ısırık, beşamel sosunun kremalı lezzeti, pastırmanın hafif baharatlı dokusu ve çıtır galeta unu kaplamasıyla mükemmel bir uyum içerisinde. Hazırsanız şimdi paçanga kroket yapma zamanı!

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Paçanga Kroket Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 200/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Paçanga Kroket Tarifi İçin Malzemeler

1 adet büyük boy domates
2 adet çarliston biber
6 dilim çemensiz pastırma
80 gram tereyağı
80 gram un
500 mililitre süt
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Kaplamak için:

3 adet yumurta
3 su bardağı galeta unu

Kızartmak için:

2 su bardağı sıvı yağ

Paçanga Kroket Tarifinin Püf Noktası

Kroketleri kaplamadan önce çift kaplama yapmayı unutmayın. Yani önce yumurtaya, ardından galeta ununa batırın ve bu işlemi tekrarlayın. Bu, kızartma sırasında daha çıtır bir dış kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

Paçanga Kroket Tarifi Nasıl Yapılır?

Paçanga kroket için önce domatesin kabuğunu soyup ufak küpler halinde doğrayın ve bir süzgece alıp suyunun akması için bekletin.
Biberleri ve pastırmaları ufak küpler halinde doğrayın.
Beşamel için orta boy bir tencerede tereyağında unu kavurun. Sütü azar azar ekleyip, sürekli karıştırarak orta ateş çok koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Karışıma çok az tuz ve karabiber ekledikten sonra ilk olarak biberleri ve pastırmaları ekleyip karıştırın.
Karışıma son olarak suyu iyice süzülmüş domatesleri ekleyip karıştırın ve bir tepsiye aktarın. Karışımın üzerine temas edecek şekilde streç film yerleştirip soğuyana kadar buzdolabına kaldırın.
Kaplamak için geniş bir kasede yumurtaları biraz tuzla çırpın. Galeta ununu da ayrı bir tepsiye yerleştirin. Kaplama işlemi esnasında eldiven giyerek bu işlemi daha kolay yapabilirsiniz.
Soğuyan karışımdan dolu bir yemek kaşığını avcunuza alın önce yumurtaya, ardından galeta ununa, ardından tekrar yumurtaya ve galeta ununa batırıp çift kaplama yapın. Ardından son şeklini rahatça verebilirsiniz.
Hazırladığınız kroketleri en az 1 saat, en fazla 1 hafta derin dondurucuda bekletin.
Geniş ve derin bir tavada sıvı yağı orta sıcaklıkta ısıtın ve kroketlerin içi ısınıp dışı çıtır çıtır olana kızartın. Paçanga kroketlerinizi sıcak ya da ılık servis edin. Paçanga kroket hazır. Afiyet olsun.