Name: Rengini Sevdiğim: Pancar Kroket
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Haşlanmış pancar keçi peyniriyle buluşuyor ve çıtır çıtır kroketler olarak masanızın başlangıçlar köşesine afiyetle oturuyor.

Dilerseniz bu krokete meze gibi davranabilir ve sarımsaklı fesleğenli yoğurtlu bir sos ve çıtır çıtır kavrulmuş çam fıstıklarıyla onu taçlandırabilirsiniz.

Pancarın renginin güzelliği adeta bu kroketin sunumuna da yansıyor. Bizden söylemesi.

Tarifin ve pancarın renginin sizi ikna etmesi ve ilham vermesi için video tarifimizi şuraya bırakıyoruz. Afiyetler olsun.

İpek Erdoğan

EDİTOR

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pancar Kroket Tarifi İçin Malzemeler

1,5 adet kırmızı pancar ((haşlanmış, rendelenmiş))
100 gram keçi peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 paket kabartma tozu
1+3/4 bardak mısır unu
3 yemek kaşığı un

Yoğurtlu Sos İçin:

2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2-3 yaprak taze fesleğen
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı

Kızartmak İçin:

3 su bardağı kızartma yağı
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı un

Pancar Kroket Tarifinin Püf Noktası

Kroketleri kızartmadan önce buzdolabında dondurmak kroketlerin dağılmasını önleyecektir.

Pancar Kroket Tarifi Nasıl Yapılır?

Pancarların kabuklarını soyun ve tuzlu suda haşlayın.
Haşlanan pancarları rendeleyin ve soğutun.
Soğuyan pancarlara, keçi peyniri, mısır unu, kabartma tozu ve unu ilave edin. Mısır ununu ve normal unu eklerken 2-3 seferde ekleyerek pancarların unu emmesini sağlayın.
Tüm malzemeyi hamur kıvamına getirin ve spatula yardımıyla eze eze karıştırın.
Hazırladığınız harçtan minik parçalar kopartarak yuvarlayın.
Yuvarladığınız pancarları una bulayın ve buzdolabında 35-40 dakika bekletin.
Kroketler dinlenirken süzme yoğurdu bir kaba alın. İçine ince kıyılmış fesleğen, sarımsak, tuz ve zeytinyağını yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
Tereyağını eritin ve çam fıstıklarını kavurun. Dilerseniz bu aşamayı sunum esnasında da yapabilrisiniz.
Donmuş kroketleri yumurtaya, una ve en son galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.
Kızarmış pancar kroketleri süzme yoğurt ve çam fıstığı yatağında servis edebilirsiniz. İşte bu kadar, afiyet olsun!