Bırak Dağınık Kalsın: Perişan Kurabiye Tarifi

Name: Bırak Dağınık Kalsın: Perişan Kurabiye
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 22 adet
Cuisine: Türk

Şekli, ismi gibi biraz perişan gerçekten de ama tadı tabi ki mükemmel. Huzurlarınızda, derli toplu, yuvarlak ya da şekilli kurabiyelere inat, şekilsiz, yorulmadan hazırlanan ama nefis lezzetiyle bayatlamayan kurabiye tariflerinden perişan kurabiye var.

Bu harika lezzeti hazırlarken şekillendirmek için hiç uğraşmıyor, kaşıkla alıp hop diye fırın tepsisine koyuyoruz. Öyle pratik, öyle olduğu gibi, gösterişten uzak, kendisini şekliyle değil de tadıyla ispatlayan bir kurabiye. En tembel, en verimsiz olduğunuz günlerde bile canınıza kurabiye çektiğinde, sadece 15 dakikada hazırlayıp, fırına atabileceğiniz bu kurabiyeler, sadece sizi değil, eş- dost herkesi çok mutlu edecek.
Haydi bakalım tarife geçelim. Afiyet olsun!

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ KİŞİLİK

22 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Perişan Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

125 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış) ((8,5 yemek kaşığı))
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet portakal kabuğu rendesi ((arzuya göre))
1 silme tatlı kaşığı tarçın ((arzuya göre))
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
1 su bardağı kuru üzüm

125 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış) ((8,5 yemek kaşığı))
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet portakal kabuğu rendesi ((arzuya göre))
1 silme tatlı kaşığı tarçın ((arzuya göre))
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
1 su bardağı kuru üzüm

Perişan Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Tereyağı yerine 125 gram margarin de kullanabilirsiniz. Katı yağ ve yumurtalar oda ısısında olmalı. Portakal kabuğu yerine limon kabuğu da hoş koku ve lezzet verir.

Perişan Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Perişan kurabiye için yumurta ve toz şekeri bir kaba alıp güzelce çırpın.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve sıvı yağı ilave edip tekrar çırpın. Ardından kabartma tozu, vanilin, portakal kabuğu rendesi ve tarçını da ekleyip güzelce karıştırın.
Unu kontrollü olarak ekleyin ve yoğurun. Son olarak kuru üzümleri ve iri doğranmış cevizi de ekleyin, yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir kıvam aldığında hazır olacak.
Yağlı kağıt serili tepsiye hazırladığınız hamuru, yemek kaşığıyla her seferinde birer kaşık olacak şekilde aralıklarla şekil vermeden paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tepside soğuduktan sonra servis tabağına alın. Perişan kurabiye hazır. Afiyet olsun!
Perişan kurabiye için yumurta ve toz şekeri bir kaba alıp güzelce çırpın.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve sıvı yağı ilave edip tekrar çırpın. Ardından kabartma tozu, vanilin, portakal kabuğu rendesi ve tarçını da ekleyip güzelce karıştırın.
Unu kontrollü olarak ekleyin ve yoğurun. Son olarak kuru üzümleri ve iri doğranmış cevizi de ekleyin, yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir kıvam aldığında hazır olacak.
Yağlı kağıt serili tepsiye hazırladığınız hamuru, yemek kaşığıyla her seferinde birer kaşık olacak şekilde aralıklarla şekil vermeden paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tepside soğuduktan sonra servis tabağına alın. Perişan kurabiye hazır. Afiyet olsun!

Perişan Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Daha kıyır kıyır ve kavrulmuş tat sevenler 5 dakika daha fazla pişirip kızarmasını sağlayabilir.

Perişan Kurabiye Tarifinin Servis Önerisi

Pişirdikten sonra buzlukta 2 ay kadar saklayabilirsiniz. Kapalı bir kavanozda 1 hafta kadar tazeliğini korur.

Perişan Kurabiye Nedir?

Pratikliği ile çok sevilen perişan kurabiyenin özelliği hiç şekil vermeden, bir kaşık yardımıyla gelişi güzel olarak yağlı tepsiye dizilerek hazırlanması. Ağızda dağılan kıvamda olması ve kavanozda uzun süre dayanmasıyla çay saatlerinin vazgeçilmez kurabiyelerinden biri. Hamuruna ekleyeceğiniz fındık, ceviz, kuru üzüm ya da portakal kabuğu rendesine ek olarak kakao ya da damla çikolata da koyabilirsiniz. Evde kalan kuru yemişleri değerlendirmek için nefis bir tarif.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

Perişan Kurabiye Yanına İyi Gider

Üstelik Yumurtasız: Tahinli Susamlı Kurabiye

15dk

TATLI KURABİYE

Üstelik Yumurtasız: Tahinli Susamlı Kurabiye

Ege Şahin

Yumuşacık Dokusuyla: Puf Puf Limonlu Kek

15dk

TATLI KEK

4.1

Yumuşacık Dokusuyla: Puf Puf Limonlu Kek

Ege Şahin

Bırak Dağınık Kalsın: Perişan Kurabiye Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Kübra Öztürk 18 Mart 2025 10:06

yaptım aşırı lezzetli oldu çok teşekkürler 😊
kevserbasarann 4 Eylül 2023 09:09

Şeker yerine bi su bardağı pekmez koydum şahane oldu tavsiyemdir deneyin 💓
- Yemek.com 5 Eylül 2023 06:12
  
  Ellerinize sağlık!
Fatma Füsun Çiçek 11 Eylül 2022 09:25

Benim vazgeçilmez kurabiyem diyebilirim. Bayatlamadigi için elinizin altında birisi aniden geldiği zaman çayın yanına çıkaracağınız harika bir tarif 🥰
- Ege Şahin 12 Eylül 2022 06:14
  
  Tarifimizi beğenmenize çok sevindik. Afiyetler olsun :)
oznurasici 9 Şubat 2021 17:19

Sıvı yağ ile olur mu
- Neşe Ümit Tan 10 Şubat 2021 10:52
  
  Olur tabii fakat daha çok un isteyebilir hamur, azar azar ekleyerek kıvamını bulmanızı öneririz.
Npayhan 3 Ocak 2021 19:53

Hafta sonu yaptım yiyenler bayıldı. Çok teşekkür ederim tarif için :)
yagmurgzm 10 Şubat 2019 10:25

yazmadan geçemedim, harika bir tarif tadi muhtesem. büyük ihtimalle ben buna bi süre sarıcam. gelsin kilolar !??
- Cemre Özgüzel 11 Şubat 2019 06:41
  
  Ellerinize emeğinize sağlık Yağmur Hanım, denemiş ve beğenmiş olmanıza çok mutlu olduk! :)