Üstü Açık Kalmış: Peynirli Çörek Tarifi

Name: Üstü Açık Kalmış: Peynirli Çörek
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 24 adet
Cuisine: Türk

Peynirli mini pizza tarifi tadında bir hamur işi peynirli çörek. Mayalı hamurdan çay saatine kolaylıkla hazırlanabilecek küçük bir atıştırmalık. Peynirli çörek tarifinde yer alan lor peyniri, incecik kıyılmış taze soğan ve baharatlarla karışıp küçük küçük açılan mayalı hamur parçalarının üzerine konuk oluyor. Oda sıcaklığında tepsi mayasını tamamlayan peynirli çörekler, önceden ısıtılmış fırında kenar kısımları renk alıp kabarana kadar pişiyor. Sonrası tam bir keyif, afiyetle mini mini yeniyor elbette.

Küçük bir not: Eğer çöreklerin üzerindeki peynirin akışkan bir şekilde eriyip uzamasını isterseniz lor peynirine rendelenmiş az miktarda tam yağlı beyaz peynir ekleyebilir, taze soğan yerine maydanoz kullanabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Peynirli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta akı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı margarin veya tuzsuz tereyağı ((oda sıcaklığında))
1/2 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 yemek kaşığı tuz

İç harcı için:

1 yemek kaşığı tereyağı ((eritilmiş))
200 gram lor peyniri
2 dal taze soğan
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Peynirli Çörek Tarifinin Püf Noktası

Çörek hamurunu tarifte yer alan süre zarfında, oda ısısında dinlendirmeye özen gösterin.Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz. Çörek hamuru toparlanana kadar azar azar elenmiş un ekleyebilirsiniz.

Peynirli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru mayayı, toz şeker ilavesiyle ılık sütte eritin. Zeytinyağı, yumurta akı ve oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini derin bir karıştırma kabına alın.
Tamamen eriyen kuru mayayı katıp elinizle karıştırın. Ayrı bir kaba elediğiniz ölçülü un ve tuz karışımından azar azar ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurma işlemini durdurun. Üzerine hafif nemli ve pamuklu bir bez kapatıp 40-45 dakika kadar dinlendirin.
İç harcı için; ayıklanmış taze soğanları oldukça küçük küpler halinde kesin. Lor peyniri ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.
Mayalı hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle hafifçe açın. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürüp orta kısımlarını peynirli karışımla doldurun. Üzerlerine nemli bir bez kapatıp 10 dakika daha dinlendirin.
Kenar kısımlarına çırpılmış yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Peynirli Çörek Tarifinin Pişirme Önerisi

Çörekleri kapalı olarak da pişirebilir, iç harcı damak tadınıza göre zenginleştirebilir hatta bir bütün, peynirli rulo çörek hazırlayıp dilimleyerek de pişirebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Alp Tuncer

EDİTOR

Üstü Açık Kalmış: Peynirli Çörek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

bsomn 21 Kasım 2018 12:05

Merhabalar, tarif için teşekkürler. Geçen gün denedim ve oldukça beğenildi. Tadı çok lezzetliydi ve görünüşü de iştah açıcıydı. Ancak dikkatimi çeken bir şey oldu. Tarifte malzemeler kısmında 1/2 çay bardağı yoğurt yazıyor fakat hazırlama sürecinde yoğurt hiç kullanılmadı. Mutfağın matematik kısmından pek anlamadığım için de yoğurt bu denklemin neresindeydi çözemedim. Bu konuda beni aydınlatırsanız sevinirim.
- Cemre Özgüzel 21 Kasım 2018 12:52
  
  Minik bir hatamız olmuş, yoğurdu opsiyonel olarak süt bulamadığınız durumlarda ilave edebilirsiniz. :) Denemiş ve beğenmiş olmanıza çok sevindik. Ellerinize sağlık.