Emek İster: Boşnak Böreği Tarifi

Name: Emek İster: Boşnak Böreği
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Total time: 2 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Boşnak Böreği, Balkan mutfağının en tanınan hamur işlerinden. Bosna-Hersek, Sırbistan ve Kosova gibi ülkelerde, "burek" adıyla anılır ve elle açılan yufkalarla hazırlanır. Rulo şeklinde sarılıp tepsiye kıvrılarak "gül böreği" biçiminde pişirilir.

Yağlanmış yufkaları incecik açılan, karşılıklı kenarlardan başlanıp orta noktasında buluşacak şekilde sarılan rulo böreklerden hazırlanan, ağızda gevrek gevrek dağılan, yağlı fakat nar gibi kızarmış bir el açması Boşnak böreğine kim hayır diyebilir?

Genellikle kıymalı, patatesli ve peynirli hazırlanan Boşnak böreğini ıspanakla hazırlıyor, tadına doyamıyoruz. Adım adım yapılışı için tıklayın.

Bunu seven bunu da sevdi: Boşnak mantısı. Hazırlamak için buyurun mutfağa...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Boşnak Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 836/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler

2,5-3 su bardağı su
7 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz

Boşnak Böreği İç Harcı İçin:

1 kilogram ıspanak
1 adet kuru soğan
200 gram lor peyniri
100 gram beyaz peynir
2 yemek kaşığı tereyağı

Boşnak Böreği Yağlamak İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Boşnak Böreği Tarifinin Püf Noktası

Unu azar azar ekleyip hamur yoğurun. Yumuşak kıvamlı ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.Yağlanmış hamur bezelerini, baklava yufkası inceliğinde açmaya özen gösterin.

Boşnak Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Boşnak böreği için geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açıp tuzu ve azar azar suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 8 eşit bezeye ayırın.
Her bezeyi pasta tabağı genişliğinde açın. Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Borcamın tabanına yağdan bir kaç kaşık döküp hamurlardan birini alıp üzerini yağlayın.
Bu şekilde her bezeyi yağlayıp üst üste dizin. Streçleyip 30 dakika dinlendirin.
Yıkadığınız ıspanakları doğrayıp bir kaba alın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Peynirleri de ekleyip tuzunu ilave edip karıştırın.
Hamurun yağından 1-2 kaşık tezgaha alın. Hamurlardan bir tanesini üzerine koyup elinizle açtırın. Bu aşamada oldukça nazik bir şekilde hamuru parmak uçlarınızla genişleterek açın.
Açabildiğiniz kadar açtıktan sonra kenarındaki kalın hamurları çekip çıkartın ve hamurun üst kısmını dört parmak genişliğinde içe doğru katlayıp üzerine iç harcını koyun.
Kenarlarını içe katlayıp hamuru rulo haline getirin.
Kalan hamurların tamamını da aynı şekilde açtıktan sonra fırın tepsisinin içerisine sıkı sıkı bir şekilde dizin ve böreği önceden ısıtılmış 170° fırında yaklaşık 1 saat kadar kızarana kadar pişirin.
Boşnak böreği hazır. Piştikten sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.