Köşebaşı'ndan: Patlıcanlı Pide Tarifi

Name: Köşebaşı'ndan: Patlıcanlı Pide
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

İncecik açılan kepekli hamur üzerinde aynı tarifte bir araya gelen közlenmiş patlıcan ve rendelenmiş kaşar peyniri. "D" şeklinde kapatıldıktan sonra yüksek ateşte ve kısa sürede pişirilen bu patlıcanlı pide bir harika.

Yemek.com özel çekiminde şef Sertan Çelikbaş'tan püf noktalarını öğrendiğimiz patlıcanlı pide tarifini, ana yemek dışında sadece bir atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz diğer Köşebaşı tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcanlı Pide Tarifi İçin Malzemeler

60 gram kepekli hamur
1 adet büyük boy közlenmiş patlıcan (yaklaşık 300 gram)
30 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı

Patlıcanlı Pide Tarifinin Püf Noktası

350-400 derecelik özel fırınlarda oldukça kısa sürede pişirilen patlıcanlı pideyi, önceden ısıtılmış 200 derece fırında daha uzun sürede evinizde de pişirebilirsiniz.

Patlıcanlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Kömür ateşi ya da ocak üzerinde közlediğiniz büyük boy patlıcanın kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
Közlenmiş patlıcanı tuz, karabiber ve kekik ilavesiyle karıştırın.
İşlenmeye hazır durumda olan kepekli hamuru, bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.
Közlenmiş patlıcanı hamurun üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Yarım ay şeklinde kapattığınız ve açılmaması için kenarlarına bastırarak üzerinden geçtiğiniz pideyi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış sıcak fırında kabarıp üzeri kızarana kadar pişirin. İnce ince dilimledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.