Kavurmalı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Hazırı Gibi: Kavurmalı Pide
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Kavurmalı pide, mayalı hamurun açılıp içine dana veya kuzu kavurma eti, soğan ve biberli harcın eklenmesiyle hazırlanan, geleneksel Türk yemekleri listesinin en sevilen pide çeşitleri arasında.

Basit olarak özetlenirse: kaliteli et ve esnek bir hamur kendisi. E tabii proteinli yemekler arayanlar için çok doyurucu bir de. Odun fırını ateşinde pişirilince bir ayrı olsa da ev tipi fırın tarifleri ile de en iyi sonuçlar verir. Pide yapımı aşamasında hamurun dinlendirilmesi bu bağlamda önemli diyebiliriz.

Kavurmanın kuşbaşı etlerden rol çaldığı bu tarifin en zor yanı ise pişmesini beklemek. İster öğle yemeğinde doyurucu bir seçenek olarak sofraya koyun, ister sabah kahvaltısında bir güzellik yapın onunla kendinize. Akşam yemeğine de yanında salata ve ayranla taşıyabileceğiniz bu lezzeti hemen denemenizi önerip tarifimize buyur ediyoruz.

Ağzınızın tadı hep yerinde olsun, afiyet olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kavurmalı Pide Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (230 g) için 470/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kavurmalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı un
3 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya

Kavurmalı Pide'nin İç Harcı İçin:

500 gram kavurma
1 adet soğan
3 adet yeşil biber

Kavurmalı Pide Tarifinin Püf Noktası

Hamurunuza kontrollü olarak su ekleyip yoğurun. Ele hafif yapışan, yumuşak hamur olmalı.
Baharat miktarını ve çeşitlerini damak zevkinize göre arttırıp azaltabilir ya da değiştirebilirsiniz.

Kavurmalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Kavurmalı pide'nin iç harcı için; 1 adet soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya alın ve kavurun.
3 adet yeşil biberi doğrayın, tavaya ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.
Üzerine 500 gram kavurmayı ekleyin, kısa süre birlikte kavurun. Hazırladığınız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için; yoğurma kabına 5 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı kuru mayayı, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. 3 su bardağı suyu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve 45 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini örtün ve 30 dakika daha dinlendirin. Dinlenen bezeleri uzunlamasına açın.
Hazırladığınız kavurmalı harcı açılan hamurların ortasına paylaştırın. Kenarlarını kapatarak pide şekli verin.
Pideleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kavurmalı pide hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.