Hazırından Farksız: Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi

Name: Hazırından Farksız: Kıymalı Karadeniz Pidesi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kıymalı Karadeniz Pidesi, hamur işi tarifleri içinde en sevilen tariflerden olan, Karadeniz kültürünü yansıtan bir pide çeşidi.

Çıtır çıtır ev yapımı hamur arasında güzelce kızarmış tereyağlı kıyma, üzerine kırdığınız bir yumurta sarısı ve onu patlattığınız zaman pideye yayılan o sarı lezzet bombasına pideyi banarak aldığınız haz gerçekten ağız sulandırıcı bir tarife yol açıyor.

Pidecilerde yediğiniz pideleri aratmayacak, çok özel bir pide tarifimiz var ve denemek için sizi hemen mutfağa alabiliriz. Afiyet olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kıymalı Karadeniz Pidesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 472/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

750 gram un
450 mililitre ılık su ((2,5 su bardağı))
20 gram yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Karadeniz Pidesi İç Malzemesi İçin:

500 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Hamurunuzu kış aylarında mayalandırıyorsanız mayalanma işlemi bir tık daha uzun sürecektir.

Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı Karadeniz pidesi için bir karıştırma kabına 450 ml (2,5 su bardağı) su, 20 gr yaş maya ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip maya eriyene kadar karıştırın. Ayrı bir kaba 750 gr un alın ve ortasını havuz gibi açın. Hazırladığınız mayalı karışımı unun ortasına dökün. Önce çatalla, ardından 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ekleyerek elinizle iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Tavanızı ocağa alıp ısıtın ve 2 yemek kaşığı tereyağını içinde eritin. Üzerine 1 adet iri boy doğranmış soğan ve 500 gr kıymayı ekleyin. 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberini de ilave ederek kıyma suyunu çekip kavrulana kadar pişirin. Mayalanan hamurdan parçalar kopartın. Hamuru tezgahta kayık şeklinde, yaklaşık 30-35 cm boyunda ve 10-15 cm eninde açın.
Açtığınız hamurun ortasına boylamasına olacak şekilde hazırladığınız kıymalı harçtan bolca koyun.
Kenarda kalan hamur paylarını harcın üzerine doğru hafifçe kıvırın ve uç kısımlarını birleştirerek kapatın.
Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında, pideler kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz pidenin orta kısmını hafifçe açıp içine bir parça tereyağı ekleyerek sıcak servis yapın.
Kıymalı Karadeniz pidesi hazır. Afiyet olsun.