Hint Mutfağının En Sevileni: Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi

Name: Hint Mutfağının En Sevileni: Tikka Masala Soslu Tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tikka masala soslu tavuk, Hint mutfağında doğan tavuk yemeklerinden. Marine edilmiş tavuk parçalarının fırında veya tavada pişirilip, domates, krema ve baharatlardan oluşan yoğun kıvamlı sosla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.

Damak zevkimize baharatlarıyla nefis bir uyum gösteren mutfakların başında Hint mutfağı geliyor. Gerek hamur işleri, gerekse et yemeği yemeden duramayışları olsun birçok ortak noktamız var onlarla. Bizim nefis gözlememize benzeyen parahta, pide ekmeğimizin daha aromatik hali naan, sütlacımızın uzaklardaki kardeşi kheer derken şimdi sıra geldi en nefis yemeklerden birine. Yapanın sosuna ekmek bana bana yiyeceği, baharat karışımı dışında aslında pek de bir zorluğu olmayan bir yemekle tanıştıracağız sizi.

Özelliğini içindeki baharat karışımına, diğer adıyla ''garam masala''ya borçlu. Bu baharat karışımını tamamen gerçeğine uygun şekilde size veremesek de, büyük market zincirlerinde ya da aktarlarda bulabileceğiniz baharatlarla hazırlayabileceğiniz şekilde anlatalım istedik. Öyleyse tavuğun yumuşacık pişip, sosun ve baharatların içine işleyeceği mis kokulu bir yolculuğa davetlisiniz.

Rotamız Hindistan, hedefimiz lezzeti keşfetmek. Haydi mutfağa...

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Tikka Masala Soslu Tavuk Kalorisi Ne Kadar: 448/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

4 adet kemiksiz tavuk kalça
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet orta boy rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı tuz
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

Tikka Masala Soslu Tavuk Baharat Karışımı İçin:

1 çay kaşığı keten tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 adet kakule
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı tane karabiber
1 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 adet küçük boy kurutulmuş chili biberi
1,5 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı pul biber

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Kimyon tohumu, kişniş tohumu gibi baharatlara aktarlardan ya da büyük marketlerin baharat reyonlarından rahatlıkla ulaşabilir, minik miktarlarda alabilirsiniz. Hazırlayacağınız baharat karışımın miktarını arttırarak kavanozda saklayabilir, yemeklerinize lezzet vermek için kullanabilirsiniz. Tavuğu kemiksiz kalça yerine tavuk göğsü olarak da tercih edebilirsiniz. Dilerseniz tarifi kremasız bir şekilde de deneyebilirsiniz. Krema ilave etmek istediğinizde azar azar ilave etmeyi de ihmal etmeyin. Chili biber hafif acı bir tat verecektir. Bu tattan hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz. Acı tatlardan hoşlananlar ise toz kırmızı biberi acı olarak tercih edebilir, miktarını damak zevkine göre arttırabilir.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Tikka masala soslu tavuk için kalın tabanlı minik bir tavanın içerisine tane karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişniş tohumunu alın. Çok kısık ateşte kokuları çıkana kadar hafifçe ısıya tabi tutun.
Ardından bir havanın içerisine aktarın. Kakulenin de tohumlarını çıkarıp içerisine ilave edin.
Zerdeçal, toz kırmızı biber, kurutulmuş chili biber ve pul biberi de ekleyerek dövmeye başlayın. Tüm baharatlar harmanlanıp toz hale gelene kadar bu işleme devam edin.
Hazırladığınız baharat karışımının ismi garam masala. Garam masalayı minik bir kavanozun içerisine aktarın.
Tavuklarınızı küp küp doğrayın.
Derin bir kabın içerisine süzme yoğurt, yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını alın. Çırpma teli yardımıyla çırpın.
Sarımsağı ezin. Ardından yoğurtlu karışımın içerisine zencefil ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
Hazırladığınız baharat karışımından 1 yemek kaşığı kadar ilave edin. Tavukları da ekledikten sonra son bir kez daha karıştırıp üzerini streç filme sararak buzdolabında 4-6 saat arası dinlendirin.
Orta boy bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın. Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ilave edin.
Ardından rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın. İçine defne yaprağını atın.
Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ilave edin ve karıştırarak sosun yoğunlaşmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakikanızı alacaktır. Sosu hazırlarken kısık ateşte olmasına özen gösterin.
Ayrı bir tavanın içerisine bir miktar zeytinyağı alın. Marine ettiğiniz tavukları bu tavaya aktarın. Yaklaşık 10-12 dakika karıştırarak pişirin.
Ardından bu tavukları ocaktaki bol baharatlı sosun içerisine aktarın. Sosla birlikte yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın.
Piştikten sonra kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Tikka masala soslu tavuk hazır. Ardından sosuyla birlikte servis edin.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi

Kremayı oda sıcaklığında kullanın ve kremayı ekledikten sonra tuz ya da baharat ilave etmeyin. Yemek dinlendikten sonra damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifinin Servis Önerisi

Yanına basmati pirinçli pilav, sade pilav ya da Hindistan'ın meşhur ekmeği naan ile servis edebilirsiniz.

Tikka Masala Soslu Tavuk Hangi Ülkeye Aittir?

Hindistan mutfağına ait.

Tikka Masala Sosunda Hangi Baharatlar Bulunur?

Garam masala, zerdeçal, kimyon, kişniş, zencefil, tarçın, karabiber ve kırmızı toz biber bulunur.

Tikka Masala Soslu Tavuk Hangi Etle Yapılır?

Tavuk göğsü veya tavuk but eti ile yapılır.

Tikka Masala Soslu Tavuk Yanına Ne Gider?

Basmati pilavı, safranlı pilav ya da naan ekmeği tercih edilir.

Tikka Masala Soslu Tavuk Ertesi Gün Yenir Mi?

Evet, ertesi gün de yenebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Tikka Masala Soslu Tavuk Yanına İyi Gider

25dk

ŞERBETLİ TATLI

4.6

Gül Kokulu: Jalebi

Iseema

15dk

SÜTLÜ TATLI

4.5

Hint Sütlacı: Kheer

Cemre Özgüzel

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Hint Mutfağının En Sevileni: Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yemek.com Kullanıcısı 25 Nisan 2026 18:28

Garam masalayı dışarıdan hazır alarak tarifi birebir uyguladım, sonuç muazzam oldu, tarif için çok teşekkürler.
- Yemek.com 27 Nisan 2026 05:24
  
  Biz teşekkür ederiz, beğenmenize çok sevindik ❤️
Betül Aksu 2 Ağustos 2022 17:18

hayatimda yedigim en lezzetli tavuk aglaya aglaya istemistim tarifini cok guzel oldu 🌸
- Ege Şahin 3 Ağustos 2022 06:03
  
  Beğenmenize çok sevindik. Afiyetler olsun!
Fabienne 23 Ağustos 2021 18:16

Çok güzel oldu, orijinaline epey yakın. Yalnız yaparken tadınca farkettim ki kenarda pişirdiğimiz kremalı domatesli sosla da başlı başlına epey güzel bir tavuk yemeği yapılır. 🌱
- Ayşegül Uslu 27 Ağustos 2021 10:30
  
  Beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık!
Tutku Palta 16 Aralık 2020 15:59

tam tarife göre yaptım harika oldu teşekkürler
Seda Bozkurt Erdem 7 Ağustos 2017 08:18

Tarif için teşekkürler nefis oldu. birebir ölçüye uyup denemeli herkes. Ben sadece zencefil eklemedim, tariften farklı olarak muskat ekledim..