Name: Pofuduk Pofuduk: Pastırmalı Açık Pide
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çay saatine veya günün geç öğlen yemeklerine pideden başkası yakışmaz doğrusu. Mayalanan hamurlar patates, kıyma ve peynirle lezzetlenir genelde. Ama bu sefer domates, biber ve pastırma üçlüsünün şovuna tanık olmaya hazırlanın.

Mayalanan puf puf hamurlar pidenizin içini dolduracak lezzetli malzemelere ve sahipliği yapmaya hazırlanıyor.

Unu ve suyu ihtiyatlı eklemeniz gereken bu tarifte ele yapışmayan kulak memesi kıvamını tutturmak en önemli kural. Bu nefis bilginin ışığında şimdiden ellerinize sağlık.

İpek Erdoğan

EDİTOR

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pastırmalı Açık Pide Tarifi İçin Malzemeler

1/2 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
5-6 su bardağı un ((bardak bardak, kıvama göre eklenecek))
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı ((üzerine sürmek için))

Diğer Malzemeler:

100 gram kaşar peyniri
16 dilim pastırma
1 adet domates
4 adet yeşil biber

Pastırmalı Açık Pide Tarifinin Püf Noktası

Pastırmalar kurumasın isterseniz kaşar peynirlerini en üste koyabilir ve böylece kurumayı önleyebilirsiniz. Yaş maya ve kuru mayayı kullanmadan önce aktive etmek için ılık sütte bekletmelisiniz. Ancak instant maya için bu işlemi yapmanıza gerek yoktur.

Pastırmalı Açık Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaş mayayı ölçülü ılık sütün bir kısmıyla çözdürün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Tuz hariç bütün harç malzemelerini ekleyin ve en son mayayı ekleyerek mayayı iyice hamurla karıştırın.
Ölçülü unun hepsini bir anda eklemeyin. Sıvı malzemeleri ekledikçe karışıma azar azar ekleyin. Mesela önce 2 su bardağı unla başlayın. Tuzu ekleyin.
Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamına gelince yuvarlayın ve 60 gram'lık bezeler halinde unlu tezgahta üzerini örterek mayalandırın.
Mayalanan hamurları hafif unlayarak uzunlamasına merdaneyle inceltin.
Hafif kenarlarını yükseltin. Doğanmış domates ve biberi, rendelenmiş kaşar peynirini iç kısmına doldurun.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
En son pastırmaları koyun ve 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Afiyetler olsun.