Arnavut böreği, ince yufkalar arasına kıyma, soğan ve baharatlı bir harç konularak hazırlanan, Balkan kökenli bir börek. Adını Arnavut mutfağından almasına rağmen Türkiye’nin Trakya ve Ege bölgelerinde de yaygın olarak yapılır.
Arnavut böreği tarifinde ılık suyla tutulan hamur bezelere ayrılıp incecik açılıyor. Diğer tarafta ıspanaklı iç harç hazırlanıyor. Zeytinyağıyla yağlanan hamurlar iki kata ayrılıp iç harçla birlik oluyorlar. Nar gibi kızarmış, kat kat ayrılmış el açması göz nuru bir börek tarifi Arnavut böreği.
Hazır yufka böreği bir kenara el açması börek bir kenara.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Arnavut Böreği Tarifinin Püf Noktası
Pişme esnasında üst katta bulunan yufkalar tek tek kabarıp şişecektir. Aralarda fırının kapağını açabilir ve bir bıçak ucu yardımıyla yufkalara dokunabilirsiniz. Böreğin tabanında bulunan yufkaların üst kata oranla 1 ya da 2 eksik olmasına dikkat edin, iç harcı sadece orta katta kullanın. Böreğin hamurunu iyice yoğurup hazırlayın, en az 30 dakika kadar dinlendirin.
Arnavut Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Arnavut Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Hamurunu yoğurduğunuz el açması böreği, arzuya ve mevsimine göre pırasalı, soğanlı, kıymalı, bal kabaklı ya da peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz. Böreğin kızarması için hazırladığınız sosa bir adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Arnavut Böreği Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıkan sıcak böreğin kabuğunu yumuşatmak için üzerine su serpin. Pamuklu bir bezle sarıp oda ısısında bekletin. Sonrasında dilimleyerek servis edin. Sap kısımlarını kullanmadığınız için ıspanakları kavurmayın.
Arnavut Böreği Yaparken El Açması Mı Yoksa Hazır Yufka Mı Tercih Edilmeli?
El açması hamur tercih edilir.
Arnavut Böreğinin İç Harcına Neler Konur ve Oranları Nelerdir?
Ortalama 500 g kıyma için 2-3 adet orta boy soğan kullanılabilir.
Arnavut Böreği Hangi Balkan Ülkelerinde Farklı Şekilde Yapılır?
Arnavutluk, Kosova, Kuzey Makedonya ve Bosna-Hersek’te farklı varyasyonlarla yapılır.
Arnavut Böreği Yapımında Kullanılan En İyi Un Türü Hangisidir?
Ekmeklik buğday unu.
Arnavut Böreği Yaparken Hamur Ne Kadar Yoğrulmalıdır?
8-10 dakika yoğrulmalı.
Arnavut Böreği Buzlukta Ne Kadar Süre Taze Kalır?
Pişmemiş olarak derin dondurucuda 2-3 ay taze kalabilir.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Ispanak Sevenlere: Arnavut Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları
7Esma_yilmaz 18 Nisan 2026 07:37
Yemek.com 20 Nisan 2026 05:35
Nur3520 17 Mart 2025 09:33
Yemek.com 17 Mart 2025 12:38
arnavutbiberi 24 Nisan 2019 09:12
inci 4 Haziran 2017 18:42
İpek Erdoğan 7 Haziran 2017 08:13