Name: Lezzet Patlaması: Rulo Poğaça
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15 kişilik
Cuisine: Türk

Şöyle yumuşacık pofuduk bir poğaça olsa... Her katın arasında erimiş, tuzlu parmesan peyniri, taze dağ kokulu kekikler ve hafif tatlılık veren enfes karamelize soğanlar... Canınız çekti değil mi?

O zaman daha fazla bekletmeden tarifi veriyor, lezzet dolu sofralar diliyoruz!

Öykü Akyol

ÜYE

Pasta ve ekmekçilik eğitimi aldım, Four Seasons'ta çalıştım ve ardından MSA'da asistan şef olarak görev aldım. Birkaç restoran deneyimim oldu. Şimdi de tüm bunları herkesle paylaşmak istedim. Püf noktalarını bilince aslında herşey çok kolay. Afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

15 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Rulo Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

500 gram un
150 gram süt
25 gram şeker
2 adet yumurta
10 gram instant maya
5 gram tuz
125 gram tereyağı
125 gram parmesan peyniri
2 adet soğan
2 adet yumurta sarısı
1 dal taze kekik
1 yemek kaşığı esmer şeker

Rulo Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeyi bir arada yoğurarak hamur haline getirin. Bu işlem için makinenizin kanca ucuyla 4 dakika kadar veya bir hamur makineniz yoksa, elle iyice karışana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Ardından 70 gramlık bezeler hazırlayın ve 30-60 dakika arasında kontrol ederek, mayalandırmaya bırakın.
Mayalanırken bir yandan karamelize soğanı yapıp, soğumaya bırakın. İnce dilimlediğiniz soğanları az yağlı tavaya koyup orta ateşte kavurmaya başlayın.Biraz renk aldıktan sonra üzerine bir kaşık esmer şeker gezdirin ve iyice kahverengi olup yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Karamelize olduktan sonra ocaktan alın.
Bu sırada parmesan peynirini rendeleyip, taze kekiği dallarından ayırın.
Hamurunuz mayalandıktan sonra oklava yardımıyla uzun ve dar olacak şekilde açın. Arasına rendelenmiş parmesan, taze kekik yaprakları ve karamelize soğanı koyun. Ardından rulo olacak şekilde yuvarlayın. En son ucunu altına doğru kıvırın.
Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Fırına göre farklılık gösterebileceğinden üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.