Çanakkale'nin Doğal Lezzeti: Şaraşura Tarifi

Name: Çanakkale'nin Doğal Lezzeti: Şaraşura
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Çanakkale'nin eşsiz topraklarından mutfağınıza kadar uzanan, taze sebze kokularıyla hazırlanan enfes bir yöresel yemek kendisi.

Patlıcan, fasulye, kabak, biber ve patates gibi sebzelerinin (tabii mevsimine göre) içinde olduğu şaraşura, türlü yemeğine çok benziyor.

Yaz sofralarına oldukça uygun bir seçenek olmasının yanı sıra vejeteryan ve vegan beslenenlerin de yüzünü güldürecek türden.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şaraşura Tarifi İçin Malzemeler

1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram taze fasulye
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet kapya biber
1 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz

Şaraşura Tarifinin Püf Noktası

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayarak pişme sürelerini dengeleyecektir. Domates salçasını çok az suyla karıştırarak eklemyebilirsiniz.

Şaraşura Tarifi Nasıl Yapılır?

Şaraşura için tencereye zeytinyağını döküp yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Patatesi, patlıcanı, kabağı ve biberleri doğruyoruz.
Salçayı da ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Kılçığından ayıklayıp doğradığımız fasulyeleri ekliyoruz.
Doğradığımız patates ve kabağı ekliyoruz.
Biberleri ve patlıcanı da ekliyoruz.
Baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz.
Üzerine geçecek kadar suyunu verip kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişiriyoruz.
Şaraşura hazır. Afiyet olsun.

Şaraşura Tarifinin Pişirme Önerisi

Şaraşura, kısık ateşte pişirilmeli.

Şaraşura Tarifinin Servis Önerisi

Şaraşura, yanında taze yoğurt veya ayran ile sunulabilir. Zeytinyağlı bir yemek olarak soğuk servis etmek gibi bir niyetiniz varsa da, servis esnasında üzerine sızma zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın deriz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?