Saray Simidi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Sucuk ve Kaşar Dolgulu: Saray Simidi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Saray simidi, klasik simitten farklı olarak daha içi dolgulu şekilde hazırlanan bir hamur işi türü. Ünlü simitçilerde satılan o kapalı, dolgulu simitleri artık bu tarifle evde yapabilirsiniz. Şerbetli pekmez ve bol susamla kaplanıp sokak simidinin çıtırlığı ile pastane poğaçasının yumuşak dokusunu tek formda buluşturur.

Saray mutfağı mirası olarak kabul edilir aslında kendisi. Kahvaltıların ve prestijli çay saati atıştırmalıkları grubunun en sevilen fırın ürünleri arasında yer alır tabii. Çünkü sabahın ilk ışıklarıyla mutfağa dolan susam kokusu, herkesin iştahını açıverir.

Gevrek simit özlemini dindiren, dışı kehribar renginde kaplı, içi ise erimiş kaşar ve sucukla harmanlanmış susamlı simit için buyurun. Simit çeşitleri içerisinde bu simit tarifi yeni favoriniz olacak.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Saray Simidi Kalorisi Ne Kadar: 1 adet (120 g) için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Saray Simidi Tarifi İçin Malzemeler

4,5 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su ((aldığı kadar))

Saray Simidinin İç Harcı İçin:

1 kase dilimlenmiş sucuk
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Saray Simidini Mantolamak İçin:

1 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su
1 çorba kasesi susam

Saray Simidi Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız susamları çiğden değil, teflon bir tavada rengi hafifçe dönene kadar kavurarak kullanabilirsiniz.

Saray Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?

Saray simidi için yoğurma kabına 4,5 su bardağı unu alın. Ortasını havuz gibi açın. Yarım paket yaş mayayı, yarım çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Azar azar 1 su bardağı kadar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamuru tezgaha alın, rulo şekli verin ve 8 eşit parçaya bölün. Bezelerin üzerini örtün, 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın. Size bakan kenarına kaşar peyniri, sucuk ekleyin.
Hamuru ay şeklinde ikiye kapatın. Yan kısımlarını iki parmak içe doğru kapatın ve ileriye doğru sararak simit formu verin.
Geniş bir kapta 1 yemek kaşığı pekmez ile 1 su bardağı suyu karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya, ardından 1 çorba kasesi susama bulayın.
Simitleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın, ılınınca servis edin. Yumuşacık, içi bol harçlı, efsane bir simit oluyor. Afiyet olsun!

Saray Simidi Tarifinin Pişirme Önerisi

Saray simidinin rengini alması için fırınınızı önceden ısıtın. Pişirme esnasında fırın tabanına ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyabilirsiniz.

Saray Simidi Tarifinin Servis Önerisi

Sıcağı üzerindeyken, kaşarı henüz uzarken servis yapın. Kekik serpiştirebilirsiniz.

Saray Simidi Hangi Unla Yapılır?

Baklavalık ve böreklik beyaz buğday unu tercih edilir.

Saray Simidi ile Hangi Çay Gider?

Taze demlenmiş, berrak bir Türk çayı.

Saray Simidi Yanında Ne Servis Edilir?

Ezine peyniri veya eski kaşar
Acuka
Bal ve kaymak
Siyah zeytin

Saray Simidi Saklama Koşulları Nelerdir?

Hava almayan bir kilitli poşette yaklaşık 1-2 gün taze kalacaktır.

Saray Simidi ile Normal Simit Arasındaki Fark Nedir?

Normal simit sade bir hamurdan yapılırken, saray simidi iç harçlı (sucuk, peynir vb.) yapıya sahip.
Normal simit daha gevrek ve kıtırken, saray simidi süt ve yağ oranı ile poğaça ile simit arasında olur.