Doyurucu ve Enfes: Tam Buğdaylı Minik Ekmek Tarifi

Tam Buğdaylı Minik Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Küçük bir kasede yaş mayamızı ılık su ve şekerle karıştırıyoruz. Mayanın erimesini sağlıyoruz. 10 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Maya beklerken derin bir kaseye tam buğday unu eliyoruz ve tuzu ekliyoruz.
3. Karışımın ortasında bir çukur açıp bekleyen yaş mayamızı karışıma yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
4. Karışımı yoğururken hamurun kıvamı sertse su ekleyebilirsiniz. Elinize yapışan ancak çok da sulu olmayan bir hamur elde etmiş olmalısınız.
5. Yoğurduğunuz hamurun üstünü nemli bir bezle kapatıp karanlık ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanması için bekliyoruz.
6. Mayalanma sonrasında hamurunuz iyice kabarmış olacaktır. Hamurun havasını almak için parmak hareketleriyle hamura bastırıyoruz ve sönmesini sağlıyoruz.
7. Hamurdan istediğimiz büyüklükte bezeler koparıp minik minik açıyoruz sonra dıştan başlayıp bezeleri katlıyoruz ve küçük somun şekli veriyoruz.
8. Fırın telinin üzerine pişirme kağıdı seriyoruz. Bezelerden hazırladığımız minik somun ekmeklerimizi kağıdın üstüne yerleştiriyoruz. Üzerlerini tekrar nemli bezle kapatıp 20 dakika kadar bekletiyoruz.
9. Fırını 240 dereceye ayarlayıp önceden ısıtıyoruz.
10. 20 dakika beklemiş minik somunlarımızın üzerine hilal şeklinde çizik atıyoruz. Üzerlerine bir fırça yardımıyla su sürüyoruz.
11. Fırınımızın en altına fırına dayanıklı bir kase içerisinde su koyuyoruz. Ekmeklerimizi de su dolu kasenin üzerinde olacak şekilde fırının alt gözüne yerleştiriyoruz.
12. Ekmeklerimizin rengi sararana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Süre sonun da ekmeklerimizi fırından çıkarıp düz bir tabağa alıp üzerilerini tekrar nemli bezle örtüp 5 dakika kadar dinlendiriyoruz.
13. Minik ekmeklerimiz servise hazır. Afiyet olsun.