İçi Taze Otlarla Dolu: Tavuk Kievski Tarifi

Name: İçi Taze Otlarla Dolu: Tavuk Kievski
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuk Kievski, Ukrayna kökenli bir yemek. O coğrafyada Rusya ile iç içe geçen tarihleri sebebiyle Rus mutfağının da vazgeçilmezlerinden olmuş. Kievski, şinitzeli andıran ama içerisinde taze otlar ve sarımsakla harmanlanmış tereyağı saklayan bir tavuk yemeği.

Özel davet sofralarınıza çok yakışacak bu lezzeti denemek için vakit kaybetmeyin ve mutfağın yolunu tutun. Hazırlamak için buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tavuk Kievski Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuk Kievski Tarifi İçin Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
3 yemek kaşığı tereyağı ((oda sıcaklığında))
1/4 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
2 dal taze tarhun ((ince kıyılmış))
2 iri diş sarımsak ((ezilmiş))
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı panko
1/2 su bardağı kızartma yağı

Tavuk Kievski Tarifinin Püf Noktası

Tereyağlı karışımdan bolca koyun deriz.

Tavuk Kievski Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk Kievski için tavuk göğüslerini uzunlamasına ikiye ayırın.
Her parçayı iki yağlı kağıt arasında et döveceği ile inceltin.
Tereyağını bir kaseye alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, tarhun, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Homojen bir karışım elde ettikten sonra streç filme sarın, rulo şeklinde sarıp buzlukta en az 20 dakika sertleştirin.
Ortasına aromalı tereyağından bir parça yerleştirin ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Uç kısımların açılmaması için iyice kapatın, gerekirse kürdanla tutturun.
Tavuk rulolarını önce una bulayın.
Ardından çırpılmış yumurtada gezdirin.
Son olarak panko galeta ununa kaplayın. Daha çıtır bir sonuç için bu işlemi iki kez tekrarlayabilirsiniz.
Derin bir tavada yağı ısıtın. Tavuk rulolarını dikkatlice yağa bırakın ve dışı altın sarısı, çıtır bir renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine çıkarın. Tavuk Kievski hazır. Afiyet olsun.

Tavuk Kievski Tarifinin Pişirme Önerisi

Kızartma yağının sıcak olmasına dikkat edin.

Tavuk Kievski Tarifinin Servis Önerisi

Yanında buharda pişmiş sebzeler ve patates ile servis edebilirsiniz.

Tavuk Kievski Yaparken Tereyağı İçine Hangi Baharatlar Konulmalı?

Tereyağının içine sarımsak, maydanoz, dereotu, karabiber, tuz ve isteğe göre limon kabuğu rendesi konabilir.

Fırında Tavuk Kievski Tarifi Yağsız Yapılabilir Mi?

Evet, Tavuk Kievski fırında daha az yağla yapılabilir.

Tavuk Kievski'nin İç Dolgusu Önceden Hazırlanıp Buzlukta Saklanabilir Mi?

Evet, tereyağlı iç dolgu (sarılmış şekilde) önceden hazırlanıp streç filme sarılarak buzlukta saklanabilir.

Restoran Kalitesinde Tavuk Kievski Yapmak İçin Nelere Dikkat Edilmeli?

Etin düzgün ve eşit incelikte açılması lazım.

Tavuk Kievski'nin İçinden Tereyağı Akmaması İçin Ne Yapılır?

Tereyağını önceden dondurmak, tavuğun kenarlarını sıkıca kapatmak lazım.

Evde Tavuk Kievski Yaparken Hangi Un Kullanılmalı?

Beyaz un kullanın deriz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Tavuk Kievski Yanına İyi Gider

Ukrayna Mutfağından: Borsch (Borş) Çorbası

1 saat

ÇORBA

4.4

Ukrayna Mutfağından: Borsch (Borş) Çorbası

Çigdem Esastürk

40dk

MEZE

Gürcistan Mezesi: Pkhali

Alara Yeğen

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Çigdem Esastürk

EDİTOR

İçi Taze Otlarla Dolu: Tavuk Kievski Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Asmar 12 Aralık 2023 07:37

Yalnız Kiev Ukraynanın başkenti ya, Ukrayna mutfağının lezzetidir, rus mutfağından değil.
S10GUL 9 Ekim 2023 22:22

Kötü olur bence, fırınla daha iyi olur diye düşünüyorum.
- Yemek.com 10 Ekim 2023 06:45
  
  Şans vermenizi öneririz :)
iku007 2 Ekim 2019 09:03

sefim tavuğun içini hazırlayıp strece sarıp suda kaynatsak. yumurta ve un haşlanmış tavuk üzerinde tutarmi bu yöntem nasıl sizce