Name: Osmanlı Mutfağından: Tavuklu Saray Pilavı
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Osmanlı saray mutfağından gelen, lezzeti ve sunumuyla göz dolduran pilav tarifleri herkesin tarif defterlerinde sıkça yer alır. Saray pilavı da bu tariflerden biri. Genelde etle yapılan pilavı biz bu kez tavukla yorumladık. Tavuklu saray pilavı, bademin çıtır dokusu, havucun hafif tatlı aroması ve tavuk suyunun zengin lezzetiyle sofralarınıza asalet katacak. Özel günlerde, ramazan ayı geldiğinde iftar sofralarında kendine kolaylıkla yer bulabilir.

Tane tane dökülen pirinçler, tereyağında kavrulmuş bademlerin nefis aromasıyla birleşirken, havuç pilava hafif tatlı dokunuş katıyor.

Tarçının tatlılığı da pilava derinlik kazandırarak ona Osmanlı mutfağından gelen ihtişamlı lezzeti verecek. Üzerine eklenen didiklenmiş tavuk eti ve taze dereotuyla tabii. Şimdiden ellerinize sağlık.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Tavuklu Saray Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 522/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Saray Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı pirinç
1 adet havuç
1 avuç badem
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 adet tavuk göğsü
1/4 demet ince doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı tavuk suyu

Tavuklu Saray Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Tarçını çok fazla eklemeyin, fazla kullanıldığında baskın tat oluşturabilir. Tavukları haşladıktan sonra suyunu dökmeyin. Pilava tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Dereotunu servis esnasında ekleyin ki rengi canlı kalsın.

Tavuklu Saray Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu saray pilavı için tavukları yumuşayana kadar haşlayın. Tencerede yağı eritin.
Tereyağında badem ve havucu kavurun.
Ardından suda bekletip süzdüğünüz pirinçleri ilave edip kavurun.
Tavuk suyu ile beraber normal su da ilave edin. Toplamda 2.5 su bardağı kadar yeterli olacaktır. Demlenmeye bırakın. Tavukları didikleyip üstüne ekleyin.
Tavuklu saray pilavı hazır. Dereotu ile servis edin.