Name: Şanlıurfa'nın Farklı Lezzeti: Üzlemeli Pilav
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Şanlıurfa'nın Farklı Lezzeti: Üzlemeli Pilav Tarifi

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Altında tane tane Karacadağ pirinçleri, üzerinde üzlemesi ile bu pilav alıştığınız pilavlara göre çok farklı! Hem tatlı, hem de tuzlu lezzetlerin bir arada olmasını sevenler için hemen denenmesi gereken bir lezzet diyebiliriz kendisine.

Nefis nohutları, kuru üzümleri ve pekmezi ile damaklarınızda şenlik havası yaratacak bu pilav tarifini merak ediyorsanız okumaya devam edin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun, sevgiler!

Pilav Tarifleri , Farklı Pilav Tarifleri , Etli Pilav Tarifleri , Değişik Pilav Tarifleri , Yöresel Tarifler

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

55 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Üzlemeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

300 gram orta yağlı kuşbaşı kuzu eti
1,5 su bardağı nohut ((haşlanmış, kabukları soyulmuş))
1,5 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
250 gram çekirdeksiz kuru sarı üzüm
1 su bardağı Sy Local Food Üzüm Pekmezi
2 yemek kaşığı Abamor Sade Yağ

Pilav İçin:

120 gram Abamor Sade Yağ
3 su bardağı Karacadağ pirinci ((suda bekletilmiş , yıkanmış))
1,5 çay kaşığı tuz
4,5 su bardağı su ((sıcak))

Üzlemeli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuşbaşı doğranmış kuzu etini sıcak tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kabukları soyulmuş, haşlanmış nohut, su ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Su tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Son olarak suda beklemiş süzülmüş sarı üzümleri, pekmezi ve sade yağı da ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Pilavı için sade yağı tencerede eritin.
Üzerine Karacadağ pirincini ekleyip kavurun.
Sıcak su ve tuzu da tencereye ekledikten sonra orta ateşte 5 dakika, ardından kısık ateşte 10 dakika suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
Pilav piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.
Servis ederken pilavın üzerine üzlemesini ekleyip servis edin. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?