Lezzetinden Eksilmeden: Yumurtasız Köfte Tarifi

Name: Lezzetinden Eksilmeden: Yumurtasız Köfte
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Köfte denildiğinde akla gelen temel malzemelerden biri yumurta olsa da, aslında olmazsa olmaz değil kendisi. Bu tarifte de yumurta kullanmadan köfte kıvamı yakalamayı amaçlıyoruz.

Yumurtasız köfte, soda ve karbonat sayesinde yumuşacık, galeta unu ile ve baharatlarla lezzet dolu oluyor. Yumurta alerjisi olanlar bu tarifi çoktan kaydetti bile. İster fırında ister tavada kolayca hazırlayabilirsiniz üstelik.

Sodayla yoğrulan kıyma, dinlendikçe daha da kıvam kazanırken; içi sulu kalarak pişecek. Yanında bol yeşillikli salata şahane olmaz mı? Şimdiden afiyetle..

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Yumurtasız Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 392/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yumurtasız Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram köftelik kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
100 mililitre soda
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı galeta unu

Yumurtasız Köfte Tarifinin Püf Noktası

Soğanı rendeledikten sonra suyunu mutlaka sıkın. Yoksa harç sulu olur.

Yumurtasız Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtasız köfte için bir kaba kıymayı rendeleyip suyunu sıktığımız soğan ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz.
Baharatlarını, karbonatı ve tuzu ekliyoruz.
Galeta ununu ve sodayı ekliyoruz. Sodayı ekleyince köpürebilir bu çok normaldir.
İyice kıymayı yoğuruyoruz. 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verip elimizle bastırıyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 fırında köfteler kızarana kadar pişiriyoruz. İsterseniz tavada kızartarak da yapabilirsiniz.
Yumurtasız köfte hazır. Afiyet olsun.

Yumurtasız Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfte harcını en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Fırında pişirirken köfteleri ara ara çevirin.

Yumurtasız Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Yumurtasız köfte, yanında elma sirkeli sumaklı soğan turşusu ile servis edilebilir. Tane tane pirinç pilavı da çok yakışır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Yumurtasız Köfte Yanına İyi Gider

15dk

RAMAZAN

Tane Tane Miras: Osmanlı Pilavı

evdekendinpisir

10dk

SEBZE

Yemeklere Eşlikçi: Kremalı Ispanak

mrs.sunlock

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

mrs.sunlock

EDİTOR

Lezzetinden Eksilmeden: Yumurtasız Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

ssely 13 Haziran 2025 12:30

galeta unu ne kadar koyuluyor
- Yemek.com 13 Haziran 2025 13:50
  
  Merhaba. Dikkatiniz ve sorunuz için teşekkür ederiz 🙏 Tarifimizde galeta unu miktarı gözden kaçmış. Yumurtasız köfte tarifimiz için yaklaşık 3 yemek kaşığı galeta unu kullanabilirsiniz.