Name: Urla'dan Geliyor: Zeytinyağlı Enginar Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

En çok Akdeniz ve Ege'de yetiştirilen enginar, antioksidan özelliğindedir. İtalyan ve Fransız mutfaklarında da tüketilen bu besin; çorba, sulu yemek ve salata yapımında kullanılır. Düzenli olarak tüketildiğinde sindirim ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Demir bakımından zengin olmasının yanı sıra damar tıkanıklığı riskini de düşürür. Malzemeleriniz hazırsa İzmir usulü enginar dolması tarifine başlayabiliriz.

lifessmoothiee

ÜYE

Hayallerimin peşinden gitmeyi seviyorum.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

3 adet enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
6 yemek kaşığı pirinç
1 demet dereotu
1/2 demet taze nane
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı fesleğen
1/2 çay kaşığı nane
1/3 çay kaşığı tarçın

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifinin Püf Noktası

Tarife başlamadan önce, enginarları kararmaması için limonlu suda 20 dakika bekletin. Enginarın taze ve olgun olmasına dikkat edin. Çürük kısımlarını keserek temizleyin. Yemeği pişirirken içerine toz şeker ilave edin. Bu sayede tadını dengeleyebilirsiniz. Pişirme işleminin sonlarında doğru tencereye birkaç damla limon sıkın. Böylece yemeğin rengi canlı kalacaktır.

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın. İç harcı için yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine ince ince kıydığınız dereotu, nane ve limon suyunu ilave edin. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan doldurun. Suyunu ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?