Mardin Usulü: Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase kuru patlıcan ((önceden yıkanıp haşlanmış))
• 1 kase kuru dolmalık biber ((önceden yıkanıp haşlanmış))
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam yenibahar
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam nane
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı tane sumak ((1.5 su bardağı sıcak suyla önceden ıslatılmış olacak))