Name: Patlıcan Kadar Nefis: Kuru Biber Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Patatesten patlıcana, biberden lahanaya birçok sebzeden tadına doyum olmaz dolmalar yapılır. Hele kuru dolmaların tadı bir başka oluyor. Zeytinyağlı ya da kıymalı şekilde hazırlanan dolmalar yöreye göre değişilik gösterebiliyor. İçine konulan baharatlardan tutun sosuna kadar lezzetleri çok başka oluyor. Bu kez sahnede kuru biber dolması var!

Kuru biber dolmasını biz zeytinyağlı olarak hazırladık. Dilerseniz kıymalı da hazırlayabilirsiniz. Bu lezzeti henüz denemediyseniz sizi tarifimize alalım. Afiyet olsun.

Kuru Patlıcan Dolması , Biber Dolması , Fırında Biber Dolması , Kıymalı Patates Dolması , Dolma İçi Nasıl Hazırlanır , Sıcak Dolma Sarma Tarifleri

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kuru Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı zeytinyağı
15 adet kurutulmuş dolmalık biber
2 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon suyu
2 su bardağı sıcak su

Kuru Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru biber dolması için kurutulmuş dolmalık biberleri ilk olarak 2-3 dakika kaynatın. Hafif yumuşayan biberlerin suyunu süzüp kenara alın.
Tavaya zeytinyağını ekleyin yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı alın ve kavurun.
Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Baharat, tuz, toz şeker ve sıcak suyu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince dinlenmeye bırakın.
Harcı biberlerin içine bir parmak eksik kalacak şekilde doldurun.
Tencereye yerleştirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Pişmesine yakın limon suyunu da ilave edin. 10 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Bir süre daha dinlendirin. Ardından kuru biber dolmasını servis edin. Afiyet olsun.