Yanında Asma Yaprağıyla: Bat Yemeği Tarifi

Yanında Asma Yaprağıyla: Bat Yemeği Tarifi

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Bat, Tokat mutfağına özgü, yeşil mercimek ve ince bulgurun salça, taze otlar ve limon suyu ile harmanlanarak yapılan soğuk bir yöresel tariftir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu tarif, yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilir

Bu kez zengin mutfağıyla hepimizi büyüleyen Karadeniz’e uzanıyoruz ve bol mercimekli bol ekşili bat yemeği hazırlıyoruz. Biliyoruz ki, bat yemeği özellikle Tokat’ta bol bol yapılır, afiyetle tüketiliyor. Yanında asma yapraklarıyla servis edilince de tadından yenmezmiş.

Sadece yarım saat içerisinde hazırlayıp, asma yapraklarına sarıp sarmalayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Çigdem Esastürk

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Bat Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 228/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Bat Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2,5 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet orta boy domates ((doğranmış))
  • 1 adet sivri biber ((ince doğranmış))
  • 4-5 dal taze soğan ((ince doğranmış))
  • 1/2 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet limonun suyu

Püf noktası Bat Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Mercimeğin siyah suyunu atması için 2 kez su değiştirerek yıkayabilirsiniz.

Yapılış Bat Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bat yemeği için yeşil mercimeği bol suyla yıkadıktan sonra 2,5 su bardağı suyla birlikte tencereye alın.
    Yapılış - 1. Adım
  2. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15–20 dakika). Suyunu süzmeyin, tencerede kalması gerekiyor.
    Yapılış - 2. Adım
  3. Mercimek haşlandıktan sonra üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alarak bulgurun şişmesi için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
    Yapılış - 3. Adım
  4. Haşlanan mercimek-bulgur karışımına hazırladığınız salçayı ekleyin. Ardından ince doğranmış domates, taze soğan, biber maydanoz, tuz, karabiber ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
    Yapılış - 4. Adım
  5. Bat yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra tercihen buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin. Bat yemeği hazır. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
    Yapılış - 5. Adım

Pişirme önerisi Bat Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Mercimeği kaynatırken kısık ateş kullanmayın. Kısık ateş kullanmayarak mercimeğin dağılmasını önlemiş olursunuz.

Servis önerisi Bat Yemeği Tarifinin Servis Önerisi

Bat yemeğini dövülmüş ceviz ile servis edebilirsiniz. Yanına bir kase yoğurtla nefis bir öğünü hazırlayabilirsiniz.

Bat yemeği hangi yöreye aittir? Bat yemeği hangi yöreye aittir?

Tokat ve çevresine özgüdür.

Bat yemeği hangi malzemelerle hazırlanır? Bat yemeği hangi malzemelerle hazırlanır?

Yeşil mercimek, ince bulgur, ceviz, soğan, salça, yeşillikler ve baharatlar.

Bat yemeği sıcak mı soğuk mu yenir? Bat yemeği sıcak mı soğuk mu yenir?

Soğuk olarak tüketilir.

Bat yemeği hangi öğünde yenir? Bat yemeği hangi öğünde yenir?

Öğle veya akşam öğünlerinde tüketilebilir.

Bat yemeği neyle servis edilir? Bat yemeği neyle servis edilir?

Asma yaprağı veya marul yaprağı ile.

Bat yemeği kaç gün taze kalır? Bat yemeği kaç gün taze kalır?

Buzdolabında 1-2 gün taze kalır.


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Çigdem Esastürk

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.


Yanında Asma Yaprağıyla: Bat Yemeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

4
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • Nihan Demirhan

    Nihan Demirhan 6 Ekim 2019 19:24

    Tokat batı bu değil
  • knk6006

    knk6006 31 Ekim 2018 08:20

    bir tokatlı olarak; bat içinde "asla" bulgur olmaz bu birinci husus. ikincisi mercimeğin kahverengi suyuyla yenir, bu yüzden suyu değiştirilmez. üçüncüsü ise içine bolca dövülmüş ceviz konur. Bu yöresel bir lezzet, lütfen aslına sadık kalalım. Tokat'ın hiç bir bölgesinde bata bulgur konmaz, orijinal tadı değiştirmeyelim. Lütfen.
    • Gülsün Öztürk Özyürek

      Gülsün Öztürk Özyürek 26 Aralık 2018 09:56

      Ayrıca biber, domates dogranmaz yeşil soğan maydonaz reyhan mutlaka olmalı ve bol olmalı
    • Tuğberk Kablan

      Tuğberk Kablan 13 Haziran 2019 04:58

      Biz bunu Yozgatlılar olarak bulgurla yaparız. Biz aynı bu tarifteki gibi yapıyoruz sadece içinde domates biber olmuyor gayet de güzel oluyor. Biz bunu yıllardır böyle yapıyoruz.
Tüm yorumlar yüklendi (4 yorum)