Name: Portekiz Efsanesi: Belem Turtası
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Nam-ı değer Pasteis De Nata, bir Portekiz efsanesi! Rivayete göre Belem'de bulunan bir manastırda rahiplerin giysilerini ve şarabı beyazlatmak için o kadar çok yumurta akı kullanılıyormuş ki, sarılarını değerlendirmek için bir krema yapmaya başlamışlar.

Orijinal tarifini 3 kişinin bildiği ve bu 3 kişinin aynı uçakta bile yolculuk etmediği bir diğer rivayet. 1837'de kasabada "Pasteis de Belem" adlı tatlı dükkanı açılmış ve o gün bugündür bu lezzetli tatlı Belem Tartı&Turtası olarak anılmaya başlanmış. Peki günümüzde ve bizde bu lezzetli tatlı nasıl uyarlanmış tarife bakalım mı?

Emel Kuş Karakaya

ÜYE

👩🏼‍🍳 Tariflerimin devamı için: @emellkus kullanıcı isimli instagram hesabımı takipte kalın!

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Belem Turtası Tarifi İçin Malzemeler

4 yaprak milföy hamuru ((2'li şekilde birbirinden ayırmıyoruz))

Şerbeti için:

3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
1 adet limon kabuğu
1 adet çubuk tarçın

Kreması için:

2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
4 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özütü ((veya 1 paket vanilya))

Belem Turtası Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbet için tüm malzemeleri kısık ateşte kaynatıyoruz, koyulaşmaya başladıktan sonra biraz daha kaynatıp ılınmaya bırakıyoruz.
O sırada krema için olan malzemeleri (yumurta hariç) kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp ılınmaya bırakıyoruz.
Şerbet ve krema ılındıktan sonra, şerbeti azar azar dökerek kremayı çırparak yediriyoruz.
Şerbet ve krema birleşince aynı yöntemle yumurta sarısını ekliyoruz.
Sıra milföylerde; tek yaprakta 2 parçayı ayırmadan kısa kenarından rulo yapıp üçe bölüyoruz.
Yağladığımız muffin kaplarına dik şekilde koyarak kenarlara doğru bastırıp çanak oluşturuyoruz.
Çanakların içine kremamızı dolduruyoruz.
200 derece fırında 15 dakika alt üst, 5-10 dakika arası üst olarak pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?