Name: Bol Katlı: Dev Brownie Pasta
Prep time: 100 min
Cook time: 120 min
Total time: 220 min
Yield: 20 kişilik
Cuisine: Türk

Yoğun çikolatalı pandispanyasıyla brownie tadı veren, vanilyalı pastacı kreması katmanlarını vişne taneleriyle buluşturan dev brownie pasta tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: 25 Liralık Pasta Tarifi vs. 500 Liralık Pasta Tarifi" videomuz için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlandı.

Bildiğiniz pastalara benzemeyen, kocaman bir lezzete özenle seçilmiş malzemelerle hazırladığımız bir tatlı tarifiyle geldik. Badem kekiyle hazırlanmış pandispanya katmanlarının arasına tereyağ kreması ve pastacı kreması kullandık. Hem vişne hem de ahududu ile birleştirdik. Bol katlı özel lezzetlerimizden dev brownie pasta tarifini sizler için buraya bıraktık, afiyetler olsun.

Tatlı Tarifleri , Pasta Tarifleri , Yaş Pasta Tarifleri , Farklı Pasta Tarifleri , Değişik Pasta Tarifleri

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

20 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

100 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

120 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dev Brownie Pasta Tarifi İçin Malzemeler

500 gram bitter çikolata
500 gram tereyağı
500 gram badem unu
500 gram toz şeker
200 gram un
12 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özütü

Pastacı kreması için:

1 litre süt
7 adet yumurta sarısı
140 gram toz şeker
70 gram un
105 gram tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özütü
200 ml. krema

Tereyağ kreması için:

7 adet yumurta beyazı
400 gram pudra şekeri
400 gram tereyağı ((oda sıcaklığında))
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çay kaşığı pembe gıda boyası

Ganaj için:

300 gram bitter çikolata
300 ml. krema

Vişne katmanı için:

400 gram dondurulmuş vişne
100 gram toz şeker

Üzeri için

200 gram ahududu
5 gram altın tozu

Dev Brownie Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Kek için benmaride çikolata ve tereyağı eritin. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın. Başka bir kapta da yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın.
Yumurta sarısı ve şeker karışımına çikolata karışımı ekleyip karıştırın. Karışıma badem unu, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Son olarak karışıma yumurta beyazını azar azar yedirin.
Kek kalıplarını yağlayıp tabanlarına yağlı kağıt serin ve karışımı iki kaba paylaştırın. Kekleri 160 derecede ısıtılmış fırında 70-80 dakika pişirin. Pişen kekleri önce oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Ardından streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin.
Pastacı kreması için sütü tencereye alın ve ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları, şeker ve unu topaksız olana kadar çırpın. Kaynayan sütü azar azar yumurtalı karışıma yedirin ve tekrar süzerek tencereye alın. Kremayı koyulaşana kadar pişirin.
Pişen kremaya vanilya ve tereyağını son olarak ekleyin ve çırpın. Karışımı bir kaba alıp üzerini kabuk tutmaması için streç filmle kaplayın. Oda sıcaklığına gelen kremayı bir gece buzdolabında bekletin.
Tereyağı kreması için yumurta beyazlarını benmaride sertleşene kadar çırpın. Benmariden aldığınız yumurta beyazlarına azar azar şeker ekleyerek soğuyana kadar çırpın. Karışıma oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Son olarak vanilya ve gıda boyasını ekleyip karışımı sıkma torbasına alın.
Vişnelere şeker ekleyip bir iki taşım kaynatın ve soğutun.
Tüm malzemeler bir gece buzdolabında soğuduktan sonra öncelikle pastacı kremasına süt kreması ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ganaj için kremayı kaynatın ve çikolataya ekleyip karıştırın.
Kekleri 4 eşit parçaya bölün aralarına pastacı kreması ve vişnelerden koyup üst üste aynı işlemleri yaparak birleştirin. Pastanın üstüne ve dışına ince bir katman halinde tereyağı kremasını sürün. Son olarak ganajı pastanın üzerinden akıtın.
Ahududularını altın tozuna bulayın ve pastanın üzerine yerleştirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.