Name: Özel Anlarınıza Eşlik Etsin: File Bademli Çilekli Pasta
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Özel Anlarınıza Eşlik Etsin: File Bademli Çilekli Pasta Tarifi

Çilek mevsimi demek çilekli pastalar, çileki tartlar ve çilek reçeli demek. Mevsimi geçmeden, hazır çilekler tam lezzetindeyken onunla yapılabilecek en nefis tatlıları yapmalı.

Örneğin; file bademli, her diliminde yumuşacık kekin, bol kremanın lezzetini yaşayacağınız nefis mi nefis bir çilekli pasta. Keyfi bol olsun.

Gamze Olgun

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

File Bademli Çilekli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

150 gram un
150 gram toz şeker
210 gram yumurta
20 gram oda sıcaklığında tereyağı

İç dolgusu için:

400 gram krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
400 gram çilek

Islatmak için:

80 gram toz şeker
80 gram su
30 ml. rom ((vişne likörü ya da çilek suyu))

Üzeri için:

60 - 80 gram file badem
10 - 15 adet çilek
100 gram iç dolgusundan kalan krem şanti

File Bademli Çilekli Pasta Tarifinin Püf Noktası

Kekinizi keserken tırtıklı bir bıçak değil, düz bir bıçak kullanmaya özen gösterin.

File Bademli Çilekli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Unu eleyip kenara alın. 18-20cm'lik kek kalıbınızın dibini kaplayacak yağlı kağıdı ölçüp kesin.Kalıbınızın kenarlarını yağlayıp unlayın.
Şeker ve yumurtayı şeker kristalleri tamamen eriyip karışım beyazlaşıncaya kadar çırpın.
Unu spatula yardımıyla üç aşamada katlayarak karışımın havasını almadan dikkatlice ekleyin.
Un parçaları kaybolunca, tereyağını ekleyin, katlayarak karıştırın . Harcı pasta kalıbınıza dökün.
180 derecede önceden ısıttığınız fırında 25-30 dakika boyunca, ortasına batıracağınız kürdan veya bıçak temiz çıkana dek pişirin.
Buzdolabından çıkan kremaya pudra şekerini ekleyip çırpın. Yarısını ayırın. Kalanına küp şeklinde doğradığınız çilekleri ekleyin.
Eşit miktarda şeker ve suyu ocakta şurup kıvamına gelinceye kadar pişirin. Soğuyunca içine rom, likör ya da çilek suyu ilave edin. Karıştırın.
Pişip soğuyan kekinizi üç eşit parça olacak şekilde kesin. Pastayı eşit parçalar halinde kesmek için üç eşit parçayı ölçüp kürdanlarla işaretleyip, bıçağınızı kürdanların üstünden hizalayarak kolayca kesebilirsiniz.
Pastanın üst dilimini servis yapacağınız tabağınıza ters olarak yerleştirin.
Islatma şurubunu bolca bir iki kat sürün. Çilekli krem şantiyi ikiye bölün ve bu kata eşit kalınlıkta yayın.
Üzerine ikinci kek dilimini yerleştirin. Islatma şurubunu sürün ve kalan krem şantili çileği eşit kalınlıkta yayın.Son katı (kekinizin taban kısmı) yerleştirip üzerine ıstatma şurubunu sürün.
Palet bıçağı yardımıyla kekin üzerine ve kenarlarına ince bir tabaka krem şanti sürün. File bademler ile kenarlarını süsleyin.
Yıldız uç koyduğunuz krema torbasıyla pastanın kenarına bordür sıkıp üzerini kenara ayırdığınız çilekler ile süsleyin.Meyvelerin üzerine artan şurubunuzu veya ısıtıp yumuşattığınız kayısı reçelini sürün. Ardından soğutup afiyetle tüketin.