En Tatlı Gelenek: Halka Tatlısı Tarifi

Name: En Tatlı Gelenek: Halka Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Halka tatlısı, un, irmik, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan, kızartıldıktan sonra şerbetle tatlandırılan geleneksel bir Türk tatlısı. Halka şeklinde hazırlanıp kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Sokak tatlıları arasında yer alıyor.

Tulumba tatlısı, profiterol ve ekler pasta yapımında kullanılan pataşu hamuruyla hazırlanan halka tatlısı tarifine hamurun gevreklik kazanması ve kızardığında çıtır bir tat alması için çok az miktarda irmik ve nişasta ekliyoruz. Sokak lezzetlerinin başında gelen ve tatlı tariflerinin en sevilenlerinden olan halka şeklinde kızarmış tatlıları, soğuk şerbette dinlendirip ılık olarak servis ediyoruz.

Üstelik onu evde yapmak sandığınızdan bile kolay. Hazırlamak için sizi mutfağa buyur edelim.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Halka Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 529/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Halka Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı toz şeker
3 adet yumurta
50 gram tereyağı ((3,5 yemek kaşığı))
2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı mısır nişastası

Halka Tatlısı Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Halka Tatlısı Kızartmak için:

2 su bardağı ayçiçek yağı

Halka Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Hamuru, topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırarak hazırlayın.Tatlıları derin ve soğuk yağda, kısık ateşte kızartmalısınız. Tatlıları kızgın yağa attığınız takdirde dış kısımları kızaracak, iç kısımları çiğ kalacaktır.Şurup kıvamını alana kadar kısık ateşte kaynattığınız şerbet ılığa yakın soğuk, tatlılar sıcak olmalı.Hazırladığınız tatlıların büyüklüğüne göre kişi ve adet sayısı değişebilir.

Halka Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Halka tatlısı şerbet için uygun bir tencereye şeker su ve limon dilimi ekleyin.
Şeker eriyince kadar karıştırın. Şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 20 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin.
Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayınca üzerine unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
5 kadar kadar bu şekilde karıştırarak pişirin. Ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın.
Hamur soğuduktan sonra 1 adet yumurtayı ekleyip mikserle hamura yedirin.
İkinci yumurtayı da kırıp üzerine nişasta ve irmiği ekleyip tekrar çırpın. Son yumurtayı da ekleyip hamura yedirin.
Hamuru toparlayıp sıkma torbasına alın.
Tavaya yağı ekleyin. Yağın iyice kızmasını sağlayın. Hamurdan halka şeklinde tavaya sıkın. Ocağın altını açın ve kısık ateşte arkalı önlü kızartın. Çıtır çıtır olması için yavaş yavaş pişmesi gerekiyor.
Kızaran tatlıları soğuk şerbete alın. Şerbette 1 dakika kadar bekletin.
Servis tabağına alın. Fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Halka tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Halka Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız tatlıları, daha önce kullanılmamış temiz ve derin yağda fritözde de pişirebilirsiniz.

Halka Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Yanında soğuk süt ile servis edebilirsiniz.

Halka Tatlısı Yaparken Şerbetin Kıvamı Nasıl Olmalı?

Ne çok akışkan ne de fazla yoğun olmalı.

Evde Halka Tatlısı Yaparken Hangi Yağ Kullanılır?

Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı tercih edilir.

Halka Tatlısı İle Tulumba Tatlısı Arasındaki Fark Nedir?

Tulumba tatlısı, küçük silindirik parçalar halinde hazırlanır.

Halka Tatlısı Hamuru Neden Sert Olur?

Fazla un veya irmik kullanılırsa sert olur.

Halka Tatlısı Hangi Yöreye Özgüdür?

Halka tatlısı, belirli bir yöreye ait olmaktan çok Türkiye genelinde bilinen bir sokak tatlısıdır.

Halka Tatlısının Çıtır Olması İçin Ne Yapmalı?

Hamur ne çok cıvık ne de çok sert olmalı; sıkma torbasından rahatça akacak, fakat yayılmayacak yoğunlukta olmalı. Ayrıca çıtırlık için Tatlıyı kızgın ama orta hararetteki yağda kızartın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Halka Tatlısı Yanına İyi Gider

30dk

ŞERBETLİ TATLI

4.8

Eli Öpülesi: Limonlu Şekerpare

İpek Erdoğan

20dk

ŞERBETLİ TATLI

4.5

Tokat'a Özel: Hira Tatlısı

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Çigdem Esastürk

EDİTOR

En Tatlı Gelenek: Halka Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Nazlı Ural 23 Aralık 2023 17:06

Bu tarif şaka mı her yerde binlerce tarifte şu yazıyor KIZARTACAĞINIZ YAĞ SOĞUK OLSUN YOKSA DIŞI PİŞER İÇİ ÇİĞ KALIR YAĞI KIZDIRMAMAK GEREK ASLA RESMEN YAPILMASIN YANLIŞ OLSUN DİYE YAZILMIŞ! Ocağın altını açmadan sıkılmalı tatlılar
- Yemek.com 26 Aralık 2023 07:42
  
  Bizim tarifimizi denerseniz de memnun kalacağınıza inanıyoruz. Afiyet olsun!
merverdn 14 Temmuz 2023 09:10

Püf noktasında soğuk yağ demişsiniz, tarifte yağı iyice kızdırın yazmışsınız. İnsanların kafası karışmış doğal olarak
- Yemek.com 14 Temmuz 2023 14:53
  
  Hamuruna eklediğimiz tereyağı soğuk olacak. Kızarttığımız yağ ise sıvı yağ, kızdırma işlemi onun için gerekli :)
cemrenazgofer 25 Nisan 2020 19:38

Benim de Halka tatlılarım yağa attıkça patladı. Yanlış bir şey yapmadığımı düşünüyorum ama bir şeyler yanlış oldu.
- Handan Kurtay 2 Mayıs 2020 12:28
  
  Soğuk yağa atılan tatlı nasıl patladı ki ?
Hilal Türken Koçak 19 Kasım 2018 23:38

Benim halka tatlilarim yaga attikca patladi hic memnun kalmadim