Karadeniz yağlaması, Trabzon, Ordu, Giresun ve çevresinde bilinen, sıcak servis edilen ve kat kat hamurun içine peynirin serildiği geleneksel bir hamur işidir. Pek çok versiyonunda iç harcında kaşar peyniri ve kolot peyniri karışımı yer alır.
Kenarları yüksek, ortası çökük hamurlar, fırında peynirle buluşur, kimi zaman da üzerine kırılan yumurtayla tam bir lezzet şölenine dönüşür. Tıpkı geleneksel Türk yemekleri gibi tarih taşır kendileri. Bu tarif, pratik Karadeniz tarifleri arasında az bilinen ama en çok sevilenlerdendir de diyebiliriz.
Ama şimdi, sayfayı hafifçe aşağı kaydırın ve bu satırlarla birlikte evinize usul usul yayılan o sıcak fırın kokusunu hayal edin... İşte evde yağlama yapımı... Yumuşacık kabaran hamur, ortasına bastırıldığında ortaya çıkan çanak, içini dolduran eriyen peynirlerle birleşir. Fırında kızarırken çıkardığı çıtırtılar bile bu yemeğin bir parçasıdır.
Karadeniz yemekleri arasında özel yere sahip olan tarifimize alalım sizleri.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Karadeniz Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
Karadeniz Yağlaması Tarifinin Püf Noktası
Hamuru elinizle açarken çok inceltmemeye dikkat edin; kenarların yüksek, ortanın çanak gibi kalması lazım.
Karadeniz Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Karadeniz Yağlaması Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırın tepsisine hafif un serperseniz, altının çıtır kalmasını sağlarsınız. Dilerseniz yumurtayı pişirme süresinin sonunda değil, fırından çıkardıktan sonra sıcak yağlamanın üstüne de kırabilirsiniz.
Karadeniz Yağlaması Tarifinin Servis Önerisi
Yanında sarımsaklı yemek eşliğinde sunun deriz. Bir bardak demli Karadeniz çayı veya bol köpüklü ayranla da şahane gider kendileri.
Karadeniz Yağlaması Nedir?
Karadeniz yağlaması, ince açılan hamurun ortası çukurlaştırılarak peynirle doldurulan ve fırında pişirilen geleneksel bir Karadeniz yemeğidir.
Karadeniz Yağlaması İle Kayseri Yağlaması Aynı mı?
Hayır, Karadeniz Yağlaması ile Kayseri Yağlaması aynı değildir.
Karadeniz Yağlaması Hangi Unla Yapılır?
Karadeniz yağlaması, buğday unu ile yapılır.
Karadeniz Yağlaması Kaç Katlı Hazırlanır?
Klasik Karadeniz yağlaması, tek katlı olarak hazırlanır; yani büyükçe bir hamur parçası açılır.
Yağlama Hangi Peynirle Lezzetli Olur?
Karadeniz yağlaması, en çok kolot peyniri veya taze kaşar ile yapılır.
Karadeniz Yağlaması Kahvaltıya Uygun mu?
Kesinlikle evet! Karadeniz yağlaması kahvaltıya çok uygun bir hamur işidir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Kolot Peyniriyle Güzel: Karadeniz Yağlaması Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!