Kesme erişte, Anadoluda yüzyıllardır kendine yer bulmuş en geleneksel lezzetlerinden biri. Evlerde kışa hazırlık olarak yapılan bu özel makarna türü, un, yumurta, su ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlanır. Ancak onu özel kılan, tamamen el emeğiyle kesilmesi ve kurutularak saklanabilmesidir.
Bu sefer bu kadar kolaya kaçmayalım, kendi erişte hamurumuzu kendimiz yapalım istedik. Sadece dört malzeme ile evde el yapımı eriştelere doyamayacaksınız. Dilediğiniz gibi soslayacağınız yemeğinizi yerken ''hamuruda el lezzetim var demelere doyamayacaksınız''.
Ev yapımı erişteler hazırlansın, kış hazırlıkları başlasın! Bu kadar çok sosun yanı sıra mis gibi tereyağı ile sade haliyle de tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kesme Erişte Tarifi İçin Malzemeler
Kesme Erişte Tarifinin Püf Noktası
Kullanacağınız unu sertlik oranı yüksek un tercih ederseniz hamurunuzun direnci o derece güçlü olur (baklavalık un gibi).
Kesme Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?
Kesme Erişte Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilediğiniz sos ile muhteşem bir lezzet sağlayın.
Kesme Erişte Tarifinin Servis Önerisi
İyice kuruduktan sonra dilerseniz kavanozlara alarak 1 aya yakın muhafaza edebilirsiniz.
Erişte Hamuru Ne Kadar Yoğrulmalıdır?
Ortalama 10-15 dakika boyunca yoğurmak yeterli olacaktır.
Kesme Erişte Taze mi Yoksa Kuru mu Pişirilir?
Kesme erişte kurutulduktan sonra pişirilir. Taze erişte de pişirilebilir ancak bu durumda pişirme süresi çok kısa (2–3 dakika) tutulmalı.
Erişte Haşlama Süresi Ne Kadardır?
5-7 dakika kadar haşlanır.
Kesme Erişte Hangi Soslarla Servis Edilir?
Klasik tereyağlı sos, yoğurtlu sos, domatesli sos çok yakışır.
Glutensiz Kesme Erişte Yapılabilir mi?
Evet, yapılabilir. Glutensiz kesme erişte için pirinç unu, mısır unu veya karabuğday unu kullanılabilir.
Erişte Ne Kadar Dayanır, Saklama Süresi Nedir?
Serin ve kuru bir ortamda 6 aya kadar dayanır.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
El Yapımı: Kesme Erişte Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!