Name: 10 Günde Hazır: Top Biber Turşusu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 orta boy kavanoz
Cuisine: Türk

Mutfakların renkli dünyasında, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan top biber turşusu, baharatın enerjisi ve biberlerin ferahlatıcı lezzetiyle buluşarak sofralara özgün bir tat katmaya geldi.

Top biber turşusu, yemeklerin yanı sıra, sandviçlerin, salataların ve mezelerin yanında da ideal bir eşlikçi olacak. Sofralarınıza baharatlı bir serüven katmak istiyorsanız, top biber turşusunu denemeden geçmeyin. Baharatlı bir ferahlık hikayesi olan top biber turşusu, sizleri damakları coşturan, sofraları renklendiren bir lezzet şölenine davet ediyor.

Afiyet olsun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

2 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Top Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1 kg. acı biber ((tombul))
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı kaya tuzu
2 çay kaşığı toz şeker
2 dilim limon
2 çay bardağı üzüm sirkesi
1,5 litre sıcak su

Top Biber Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Turşularınızın daha iyi dayanmasını sağlamak isterseniz kavanozları önceden sıcak suda bir süre bekletebilirsiniz.

Top Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Top biber turşusu için top biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin. Doğradığınız sarımsakların birazını kavanozlara koyun.
Üzerine biberleri elinizle bastırarak kavanoza doldurun. Top biberleri kavanozlara yerleştirdikten sonra her iki kavanoza ayrı olacak şekilde öncelikle 1 er yemek kaşığı dolusu kaya tuzu ekleyin.
Ardından her iki kavanoza 1 çay kaşığı toz şeker koyun. Son olarak her iki kavanoza ayrı olacak şekilde 1 çay bardağı üzüm sirkesi dökün. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.
Ardından biberlerin üzerine hafifçe çıkacak kadar kaynar su dökün.En üste limon dilimleri de ekleyip bekletmeden kavanozların kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Hemen ardından kavanozları ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Turşunuzu bu şekilde iyice soğuyana kadar bekletin. Hazırladığınız top biber turşusunu güneş almayan serin bir yerde yaklaşık 10 gün beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Top biber turşusu hazır. Turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!