Köpoğlu Mancası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Mezelerin Kralı: Köpoğlu Mancası
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Trakya mutfağında hatırı sayılır bir yeri olan köpoğlu mancası köpoğlu adıyla da biliniyor. Latin dillerinde “yemek” manasına gelen manca kelimesi, köpoğlu ile birlikte dilimize ve mutfağımıza yerleşmiştir.

Öyle nefis, öyle güzeldir ki neredeyse sevmeyeni yoktur bu harika mezenin. Özellikle muhabbet sofralarında ve harika piknik masalarında ilk olarak aranan yemeklerin başında gelir. Şimdi bu lezzetli ötesi mezeyi mutfağınızda hazırlamanın tam da vakti zira patlıcanlar her yerde boy gösterdi.

Şimdiden afiyet olsun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Köpoğlu Mancası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (150 g) için 120/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köpoğlu Mancası Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
6 adet çarliston biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 avuç ince doğranmış maydanoz
1 kase süzme yoğurt
2 çay kaşığı tuz

Köpoğlu Mancası Tarifinin Püf Noktası

Farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Köpoğlu Mancası Tarifi Nasıl Yapılır?

Köpoğlu mancası için 4 adet patlıcanı isterseniz fırında ya da közmatikte yumuşayana kadar közlüyoruz.
6 adet biberi ve 1 adet domatesi de közlüyoruz.
Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
Üzerine 2 yemek kaşığı sirkeyi, 1 yemek kaşığı nar ekşisini, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, ezdiğimiz 2 diş sarımsağı, 2 çay kaşığı tuzu ve doğradığımız 1 avuç maydanozu ekliyoruz. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırıyoruz.
Üzerine isterseniz 1 kase yoğurt ilave ederek servis yapıyoruz. Köpoğlu mancası hazır. Afiyet olsun.