Üzerinde Karamelize Soğanla: Kuru Fasulye Mezesi Tarifi

Name: Üzerinde Karamelize Soğanla: Kuru Fasulye Mezesi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Üzerinde Karamelize Soğanla: Kuru Fasulye Mezesi Tarifi

Toprağın kalbinden kopup gelen kuru fasulye, bu kez sizi şaşırtacak bir formda karşınızda: kuru fasulye mezesi tarifi.

Bu ezme, alışık olduğunuz meze tariflerinden çok daha fazlası diyebiliriz. İçinde barındırdığı yumuşak dokulu haşlanmış kuru fasulye, zeytinyağının narinliği ve limonun ferahlatıcılığıyla birleşcek. Bir de üzerine eklenen karamelize soğanlı salçalı harç, tadı bambaşka bir noktaya taşıyacak. Üstelik tamamen bitkisel olmasıyla vegan tarifler arasında da haklı bir yer ediniyor.

Malzeme listesi kısa, hazırlık süresi ise şaşırtıcı şekilde pratik olan tarifimizi aşağıya bıraktık! Afiyetle...

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Kuru Fasulye Mezesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 215/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kuru Fasulye Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet soğan ((piyazlık doğranmış) )
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı (silme) domates salçası
1 tatlı kaşığı (silme) biber salçası
1/2 çay bardağı su

Kuru Fasulye Ezmesi İçin:

2,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1/2 adet limonun suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su

Kuru Fasulye Ezmesi Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam doğranmış maydanoz

Kuru Fasulye Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Fasulyeyi ezmeden önce soğumasını bekleyin deriz, sıcak fasulye limon suyuyla birleştiğinde tadında bozulma olabilir.

Kuru Fasulye Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulye ezmesi için soğan harcını hazırlamak için; ısınmış tavaya sıvı yağ ile beraber soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
Üzerine tuz ve toz şekeri ekledikten sonra orta ateşte, renk almadan, kavurmaya devam edin. Bazen soğanlar yeterince su salmayabiliyor.
Gerekirse azar azar su ilave ederek soğanların renk almadan pişmesini sağlayın.
Soğanlar piştikten sonra üzerine salçaları ve suyu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
Haşlanmış kuru fasulyeleri, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve suyla birlikte püre haline gelene kadar rondodan geçirin.
Servis ederken tabana kuru fasulye ezmesini, üzerine de kavrulmuş soğanları ekleyin.
Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirip, maydanoz serpiştirerek servis edin. Kuru fasulye ezmesi hazır. Afiyet olsun.

Kuru Fasulye Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak, haşlama süresini kısaltırken ezmenin ipeksi kıvam almasını sağlar.

Kuru Fasulye Mezesi Tarifinin Servis Önerisi

Zeytinyağı gezdirilmiş, üzerine taze maydanoz serpilmiş kuru fasulye mezesi, kızarmış ekmek, ince lavaş ya da zeytinli krakerlerle servis edilebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Kuru Fasulye Mezesi Yanına İyi Gider

20dk

ÖZEL BESLENME

Bu Kez Fırında: Çıtır Patates Salatası

Yasemin Gürsürer

Bol Sebzeli: Kremalı Mantar Soslu Sebze Makarnası

10dk

SEBZE

Bol Sebzeli: Kremalı Mantar Soslu Sebze Makarnası

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Üzerinde Karamelize Soğanla: Kuru Fasulye Mezesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

elifneko 20 Haziran 2025 16:41

Buzluktan çıkardığımız haşlanmış fasülyelerle olur mu?
- Yemek.com 23 Haziran 2025 06:50
  
  Tabii ki, buzluktan çıkan fasulyelerle de yapabilirsiniz 😊