İçi Yumuşacık: Levain Kurabiye Tarifi

Name: İçi Yumuşacık: Levain Kurabiye
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

Levain kurabiye, New York'ta bulunan Levain Bakery isimli bir pastanenin meşhur ürünüdür. Ebadı büyük, içi yumuşak, bol çikolatalı bir kurabiyedir. Klasik, alışık olduğumuz ince ve fazla yayılan kurabiyeleri tamamen unutturan bir lezzet. O halde haydi sizi bu enfes Levain kurabiye tarifi için mutfağa alalım!

Derya Jerdev

ÜYE

Mutfak Sanatları Akademisi mezun bir aşcının denenmiş tarifleri

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Levain Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

250 gram yumuşak (yarı erimiş) tereyağı
3/4 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı beyaz şeker
2 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
1/2 paket kabartma tozu ((5 gram))
1/2 paket karbonat ((5 gram))
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı bitter çikolata ((doğranmış))

Levain Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumuşak, oda sıcaklığındaki tereyağını, iki çeşit şeker ile çırpın. Yumurta ilave edin. Un, karbonat, tuz, nişasta, kabartma tozunu beraber eleyip ilave edin. Hamurun kıvamı çok yumuşak olmalı.
En son ceviz ve çikolataları ilave edin. Buzdolabında 1 saat kadar hamuru soğutun. Fırını 210 derece ısıtın. Fan kapalı alt üst ayarda olmalı. Bu tariften 8 adet dev kurabiye çıkıyor.
Bir fırın tepsisine (her birinin gramajı 130 gram) bastırmadan çok yuvarlamadan topları aralarında boşluk bırakarak dizin. (Orta boy bir fırın tepsisine 4 adet.)
Sıcak fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkınca çok yumuşak oluyor 20 dakika tepsiden almadan soğutun. Afiyet olsun.