Name: Bu Kez Çikolatalı: Linzer Kurabiye
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Bu Kez Çikolatalı: Linzer Kurabiye Tarifi

Yeni yıl dönemi en az gingerbread kadar çok yaptığım kurabiyelerden biri linzer kurabiyeler. Geçtiğimiz yıl vişne reçellisini yaparken çikolatalısını yapmak için sizlere söz vermiştim ve sözümü tuttum. Tarifi ise şöyle.

Emel Kuş Karakaya

ÜYE

👩🏼‍🍳 Tariflerimin devamı için: @emellkus kullanıcı isimli instagram hesabımı takipte kalın!

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Linzer Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

120 gram tuzsuz tereyağı
1/2 su bardağı badem unu
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın (arzuya göre)

İç dolgusu için:

1 su bardağı sürülebilir çikolata

Üzeri için:

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Linzer Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Linzer kalıplarınız yoksa su bardaği ve küçük bir şişe kapağı ile aynı sandviç formunu elde edebilirsiniz. Linzer kurabiyeler Noel zamanı geleneksel olarak frenk üzümü reçeli ile yapılıyor ama sizler damak tadınıza göre başka reçel, marmelat veya sürülebilir ezmelerle yapabilirsiniz. Hamurunun mutlaka badem yada fındık aroması içermesi gerekmekte, lezzeti oradan geliyor.

Linzer Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı, yumurta ve pudra şekerini krema olana kadar mikserle çırpın.
Kabartma tozu, vanilya, badem unu ve 1 su bardağı unu ekleyip bir kez daha mikserle çırpın.
Kalan unu yavaş yavaş ekleyip el ile yoğurma işlemine geçin. Bu aşamada hızlı hareket etmelisiniz.
Tereyağı elinizin sıcaklığı ile daha fazla erimemeli, yoksa fazla un ister ve kurabiye hamuru istenilen formunu kaybeder.
Çok katı olmayacak şekilde elde edilen kurabiye hamurunu streç filmle sarıp 1 saat buzdolabında bekletin, aciliyetiniz yoksa daha iyi sonuç için geceden bekletebilirsiniz.
Dolapta bekleyen hamuru çok ince olmayacak (yaklaşık 2-3mm) şekilde açın. Ve kalıplarla şekil verip fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180° firinda 8-10 dakika arası pişirin, fırından çıktıkran sonra pişmeye devam edeceği için tepside bırakmayın, yoksa kenarları kahverengileşir. Soğuk bir zemine alın ve soğutun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?