Osmanlı mutfağına ait et yemeği olan Mutancana, kuzu eti, kuru kayısı, erik, badem ve bal gibi malzemelerle hazırlanıyor. Osmanlı döneminde saray sofralarında tercih edilirdi. Et ve meyvenin aynı tabakta buluştuğu özgün bir yöresel tarif.
Mutancana tarifi, ihtişamlı bir davet sofrasının tamamlayıcı ve görkemli ana yemeği olmaya geliyor. Baldan ve kuru meyvelerden tatlılık, sumaktan ekşilik, bademlerden kıtırlık ve etlerden yumuşacık bir doku alan bu enfes tarif, damağınızı gıdıklayacak. Bol proteinli ve bol lifli bu enfes yemeğin suyunu da ne kadar anlatsak az.
Şık ve ihtişamlı sofralar kurmayı sevenler, misafirlerini ve ev halkını şımartmak için bahane arayanlar kollarını sıvasın ve mutfak tarihimizin zengin diyarlarına yol alsın çünkü mutancana tarifini yapmanın yeri ve zamanı olmaz! Haydi mutfağa...
EDİTOR
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Mutancana Tarifi İçin Malzemeler
Mutancana Tarifinin Püf Noktası
Mutancana'nın lezzetini derinleştiren en önemli unsur, etin mühürlenmesi diyebiliriz.
Mutancana Tarifi Nasıl Yapılır?
Mutancana Tarifinin Pişirme Önerisi
Etler suyunu salıp çektikten sonra düşük ısıda, kapağı kapalı yavaş yavaş pişirin.
Mutancana Tarifinin Servis Önerisi
Sade bir pilavla servis edilebilir. Servis ederken üzerine birkaç kavrulmuş badem serpebilirsiniz.
Mutancana Yemeği Hangi Osmanlı Padişahı Döneminde Popüler Olmuştur?
Mutancana, Kanuni Sultan Süleyman döneminde popüler olmuş.
Kayısı Ve Erik Kullanmadan Mutancana Yapılabilir Mi?
Evet, kayısı ve erik olmadan da mutancana yapılabilir. Yerine kuru incir, kuru üzüm, hurma eklenebilir.
Mutancana Yemeğinin Günümüz Mutfağında Alternatif Tarifleri Nelerdir?
Kırmızı et yerine tavuk tercih edilebilir.
Mutancana Yaparken Etin Marine Edilmesi Gerekir Mi?
Şart olmasa da, eti önceden az miktarda sirke, soğan suyu ve zeytinyağıyla marine etmek lezzeti artırır tabii.
Mutancana'nın Şeker Oranı Nasıl Dengelenir?
Eklenen bal ya da şekerde kontrollü olunmalı.
Mutancana Hangi Yöresel Mutfakta Daha Sık Yapılır?
Mutancana, Edirne ve Bursa illerinde geleneksel olarak bilinir.
EDİTOR
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️
Osmanlı Mutfağının İhtişamı: Mutancana Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1Penyez Tarum 16 Kasım 2024 14:22