Name: Esnaf Lokantasını Aratmaz: Nişastalı Fırın Sütlaç
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Saray mutfağının en güzel emanetlerinden, sütlü tatlıların baş tacı 'sütlü aş'. Eminim, birçoğumuzun favori tatlılar listesinde de ilk sıralardadır fırın sütlaç. Esnaf lokantalarını aratmayacak, kıvamı asla şaşmayacak, bol fındığıyla mutluluğun en masum halini yaşatacak bir tarif.

Berkin Onuksoy

ÜYE

Geleneksel tatlar, sağlıklı ve pratik tabaklar; benimle birlikte aynı mutfaktalar.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Nişastalı Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt ((+1 su bardağı daha))
1 kahve fincanı pirinç ((80 ml.))
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta

Nişastalı Fırın Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Yumurtanın oda sıcaklığında olması ve yumurta-nişasta karışımının sütlaca temperlenerek ilave edilmesi çok önemli. Çünkü ısıların dengelenmesi, yumurtanın sütlaca pişmeden ve kesilmeden dahil olmasını sağlayacaktır.

Nişastalı Fırın Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir su bardağı sütü ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri tencereye alın. Pirinçler sütü çekene kadar kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan pirincin üzerine sütün geri kalanını ve toz şekeri de ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın. Süt kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alın ve 15 dakika daha kaynatma işlemine devam edin.
Bu sırada ayrı bir kaba nişastayı ve yumurta sarısını alın. Kaynayan sütten birkaç kaşık ekleyerek çırpmaya başlayın. Ardından karıştırarak yavaş yavaş sütlaca ilave edin. Kıvamı yoğunlaşan sütlacı 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Tencerenin altını kapatın, vanilyayı ekleyin, birkaç defa karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve sütlaç kaselerine paylaştırın.
Kaseleri, üzerleri kabuk bağlaması için bir süre beklettikten sonra derin bir fırın tepsisine dizin. Tepsinin yarısını soğuk su ile doldurun. Bu noktada şart olmamakla birlikte, suyun içine limon dilimleri ve çubuk tarçın atabilirsiniz.
Tepsiyi, alt-üst fanlı ayarda 220 derecede ısıttığınız fırının en üst bölmesine yerleştirin ve sütlaçların üzerleri kızarana kadar pişirin.
Önce oda sıcaklığında, ardından buzdolabında dinlendirdiğiniz sütlaçları fındık ile süsleyerek servise hazır hale getirin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?